Nos cafés par origine : plus de 10 pays à découvrir

Forêts intactes et nature omniprésente, c’est la découverte de l'Éthiopie, berceau du café, qui a motivé en 2009 la création de Terres de Café. Cette particularité fait de Terres de Café le spécialiste des cafés de forêt Éthiopiens, et de leur grande diversité.

Plus de 20 références disponibles, en expresso, café filtre, drip coffee ou encore capsules.

Avec ses sols rouge vif, le Kenya délivre des cafés aux signatures gustatives uniques, facilement reconnaissables, avec des notes de mûres, de tomates et d’agrumes.

Notre partenaire principal Boyce Harries, avec ces deux fermes jumelles, Chania Estate et Oreti, maîtrise parfaitement la culture des variétés star, SL28 et French Mission.

Terres de micro producteur, le Rwanda délivre des cafés de grande qualité, pures, sucrés et acidulés. Nous travaillons avec une communauté de villageois qui agrègent pour Terres de café, leurs tous petits lots de Bourbon, cultivés dans les jardins des maisons.

Premier producteur d’arabica dans le monde, le Brésil est aussi le champion de l’agriculture intensive issue de la déforestation et de l’utilisation de produits agrotoxique.

Depuis quinze ans, nous travaillons avec le même partenaire engagé et précurseur de l’agriculture régénérative et biologique au Brésil : Fazenda Ambiental Fortaleza.

Terroirs incroyables disséminés sur la cordillère des Andes, sur des pentes vertigineuses, la Colombie est un grand pays de café, et de petits producteurs, qui innovent sans cesse depuis l’avènement des cafés de spécialité.

Terres de café travaille avec deux producteurs engagés dans l’agroforesterie et l’agriculture biologique, Finca Santa Maria (Nariño), et La Pedrera (Santander), et propose chaque année avec le Bourbon Project, une sélection des meilleurs « Bourbon Rose » de Colombie, l’une de nos variétés préférées.

Le Pérou est le pays des grandes coopératives labellisées Bio et ou Fairtrade, dont est issu notre décaféiné.

Devant l’essor du café de spécialité, c’est aussi un pays de petits producteurs méticuleux de variétés nobles, cultivant de petites parcelles préservées, difficilement accessibles, le plus souvent par des sentiers pédestres.

Les cafés sont délicieux, sucrés et fruités. Le Pérou est sur le chemin des autres grands pays de café de spécialité, (sélection de fermes en cours)

Un petit pays d’Amérique Centrale qui s’émancipe de « l’agrobusiness » grâce à des producteurs brillants, à l’instar de Pepe Jíjon (La Soledad), Arnaud Causse( Terrazas Del Pisque), ou Leopoldo Andrade (La Josefina), qui ont fait le choix de l’excellence et de la valorisation de leurs terroirs.

La réputation du Costa Rica pour la qualité de ses cafés n’est plus à faire. Des terroirs volcaniques d’altitudes exceptionnels, une saison sèche et humide marquées, des producteurs bien formés en sont les principales raisons.

Nous avons choisi de travailler avec un seul partenaire, Alejo Castro, Volcan Azul Estate, à nos yeux le meilleur producteur de sa génération.

Des cafés fruités et reconnaissables par leur minéralité et leurs subtiles acidités.

Le Guatemala est un pays de jeunes producteurs rebelles, et nous adorons cela ! Ils reprennent les fermes familiales en agriculture Biologique, régénération, culture sous forêt, permaculture, biodynamie, avec une approche holistique du terroir. Ils s’émancipent totalement de leurs ainés, de l’industrie agrochimique, et des labels qui a leurs yeux font partie d’un système qui ignore les véritables intérêts des consommateurs et des producteurs.

Finca Gascón, La Perla, ou Finca Isabel sont de dignes représentants d’un pays caféier incroyable.

Le Panama, c’est la rencontre d’un micro-climat d’altitude parfaitement adapté à la cuture du café, d’une variété (Geisha) parfaitement adaptée à ce micro-climat, et de femmes et hommes producteurs éclairés, qui ont fait confiance à leurs goûts.

Quelle autre tasse en effet recèle des notes délicates de jasmin, d'un corps soyeux, d’une élégance folle, avec une acidité fine et des notes de citronnelle, de thé, d’abricot, de prune, de pêche, de citron ?

Les plus grands producteurs sont chez Terres de Café… Certains d’entre eux sont des Légendes.

Pays pionnier pour la culture du café de spécialité, le Salvador nous offre chaque année des cafés suaves, chocolatés, délicatement fruités.

Terres de Café travaille avec les célèbres fermes Himalaya et Los Pirineos, et avec les grandes de demain, Lechuza et El Cerro.

Multiple vainqueur de la « Cup Of Excellence », qui récompense chaque année les meilleurs producteurs de chaque pays, Finca Buenos Aires (Olman Valladarez), est notre unique partenaire au Nicaragua, et le meilleur, par la qualité et la diversité de ses cafés, et par son choix pour une agriculture engagée et agroforestière.

Nous avons choisi le Haut Chiapas pour sélectionner approvisionnements aux Mexique. Là-bas, de minuscules producteurs Maya s’unissent autour de notre partenaire Cafeologia, pour produire des nano - lots d’exception, en infimes quantités.