Cacao de spécialité | Costa Rica Osa Peninsula - Tablette de chocolat 70% | Vente en Ligne

Costa Rica Osa Peninsula - Tablette de chocolat 70%

15,36 €

Il existe des terres de café qui sont aussi des terres de cacao. Autant de terroirs qui sont à l'origine d'autant de saveurs. Autant de femmes et d'hommes qui privilégient la préservation du vivant comme moteur de production.

Ce chocolat est le fruit de notre rencontre avec ces producteurs et du savoir-faire de la maison Encuentro, pionnier incontestable du bean to bar en France, reconnu mondialement.

Attribut

Gourmand

Origine

Costa Rica

Conditionnement

Tablette 75g

Marque

Terres de Café , Encuentro

Caractéristiques Techniques

Ingrédients: Fèves de cacao du Costa Rica* (70%), sucre de canne, cacao 70% minimum*. Peut contenir des traces de fruits à coques et sésame.

*Ingrédients sans pesticides.

Description

Nous ouvrons ce nouveau bal des arômes envoûtants avec des fèves de cacao produites dans un des endroits les mieux préservés (et aussi des plus beaux) de la planète : Osa Peninsula au Costa Rica. C’est notre ami Alejo Castro de Volcan Azul Estate, qui nous a mis sur la piste de petits producteurs natifs de Osa, qui cultivent le cacao en agroforesterie depuis des générations. Ils sont situés le long de ce qui est en train de devenir un corridor de circulation et donc de protection des animaux sauvages qui, sous l’effet du réchauffement climatique, montent vers le Panama pour trouver de la fraîcheur et leurs moyens de subsistance. Ce projet de Corridor est l’œuvre de la famille Castro, particulièrement impliqué dans la protection et de la faune et la flore de cette péninsule.

Note de dégustation

Un chocolat au profil gourmand, aux notes de fleur de sureau, de gâteau au chocolat et de raisin sec.

Un chocolat riche, crémeux et très long en bouche.

CACAO DE SPÉCIALITÉ

Découvrir

ENCUENTRO

Après avoir sourcé les meilleures fèves de cacao et testé maintes et maintes recettes, Antoine et Candice lancent Encuentro en 2017. C'est à Lille que les deux associés implantent leur manufacture et créent leur tablettes artisanales "Bean to Bar", du chocolat essentiellement fabriqué à partir de cacao et de sucre de canne bio. Pour un résultat pur et authentique !

TERRES DE CAFÉ TERROIRS DE CACAO

A lire