Ateliers formation

Animées par Pierre de Chantérac, triple champion de France café filtre et Aeropress, nos formations cafés sont faites pour les personnes souhaitant approfondir leurs connaissances sur le café et apprendre à mieux faire son café. Au contact d'un vrai passionné du café, découvrez les subtilités des variétés, les secrets de la préparation d'un café réussi avec les bons accessoires.

6 formation sont proposées, allant de la formation caféologie, ou initiation au café dé spécialité. Cette formation est idéale pour, par exemple, offrir à Noel ou pour un anniversaire. Elle plongera la personne dans une découverte du produit, des process, des spécificités du café de spécialité ainsi que dans les enjeux du café de spécialité de demain. Les formations Expresso niveau intermédiaire et confirmé seront adaptés aux personnes souhaitant aller plus loin dans leurs connaissances et développer des recettes par eux-mêmes. Les explications de Pierre et les démonstrations permettront aux personnes de comprendre les bons gestes à appliquer pour faire le meilleur café possible. Les formations méthodes douces viseront elles à savoir préparer un café filtre de haut niveau à la maison, que cela soit en préparation V60 ou Chemex. Savoir faire ressortir les arômes en faisant correctement sa mouture, respecter les dosages en pesant son café et son eau, maîtriser le temps d'infusion...autant de bonnes pratiques nécessaires qui seront appris et perfectionnées. Le focus est également mis sur le choix des cafés, pour savoir adapter un moment avec le bon café.