Le monde du café est en pleine mutation. Après plus d'un demi siècle d'hégémonie de l'industrie sur la filière caféière avec une offre globalement médiocre, nous vivons l'émergence d'une demande et d'une offre de cafés de qualité. Cette révolution remet en question toute la filière, à commencer par les fermiers producteurs qui travaillent depuis une dizaine d'années seulement, à la valorisation de leur terroir, afin d'améliorer sans cesse la qual
  • Terres de Café ré-ouvre son point de vente de la rue des Batignolles. Après quelques mois de travaux, c’est une boutique toute neuve qui ré-ouvre ses portes au 33 rue des Batignolles.
  • Ferme plus que centenaire, Volcan Azul est désormais dirigée par Alejo Castro, sixième génération de fermiers. Alejo, une trentaine d’année, s’inscrit dans la modernité du café et à considérablement fait évoluer sa production : Plantations parcellaires, adaptation de variétés botaniques prestigieuses et précision d’orfèvre apportée aux multiples process pratiqués à la ferme. Le tout mené en agriculture raisonnée.
  • Située sur les pentes de Volcan Baru, la plus haute montagne du Panama, Finca Santa Teresa est divisée en parcelles exclusivement plantées en Geisha, à l'exception d'une parcelle plantée récemment en Caturra, à l’initiative de Toby...le créateur de "Toby’s Estate", qui a racheté la ferme il y a quelques années.