La plupart des fermiers que rencontre Christophe Servell lors de ses voyages sont des agriculteurs amoureux de la nature et de la diversité.
Ils ont compris depuis bien longtemps que la recherche de la haute qualité est incompatible avec les rendements intensifs, l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides qui appauvrissent les sols.
Un caféier ne livre le meilleur de lui-même que s’il est heureux et en harmonie avec son environnement
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Vous ne le savez peut être pas tous, mais le 21 Mars avait lieu le "World Planting day" ou la journée internationale des forêts. A cette occasion, nous avions envie de vous parler des cafés de foret et du label "Forest Coffee Label" !
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Située dans la région du Wallaga en Ethiopie, la coopérative de terroir Torban Anfilloo regroupe 35 petits producteurs, et opère un travail particulièrement soigné, au sein d’infrastructures propres et très bien entretenues, par un personnel très bien formé et impliqué à tous les stades du process. -
En juin 2012, un article du New York Times signé Maggie Koerth-Baker, journaliste scientifique, prophétisait que, parmi les trente-deux innovations qui allaient changer notre quotidien ces prochaines années, boire du bon café arrivait en deuxième position.