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Café El Cuto - KG

41,40 €

SCORE 80+

El Cuto, sorte de Robin des Bois dans la tradition salvadorienne, est aussi l'union de 4 fermes et de Terres de Café autour d'un projet durable. Le résultat offert est un délicieux expresso mélangeant douceur et gourmandise.

Conditionnement
Mouture (au choix)
Quantité
Score
80+
Origine
Salvador
Région / Ferme
Volcan Chingo / Alta Mira, San Isidro, Suncita, Miramundo
Altitude (mètre)
1251 à 1500
Producteur
Plusieurs petits producteurs
Type d'agriculture
Agroforesterie

Note de sourcing

El Cuto, nom d'un personnage légendaire salvadorien qui prend aux riches pour donner aux pauvres, est l'union de quatre fermes et de Terres de Café autour d'un projet : réactiver de manière pérenne pour les communautés locales, la production de café de qualité en moyenne altitude, confrontée au réchauffement climatique. Reforestation, gestion des eaux de pluies, retour de la biodiversité, polyculture (miel, vanille, cacao, ibiscus...) sont les piliers du projet.

Origine Salvador
Origine Salvador

Note de dégustation

Les arômes rappellent les bonbons de caramel au beurre tendre enrobés de chocolat noir.

Au nez :  fidèle, la puissance du chocolat noir et de la noisette sont équilibrés par la douceur du pruneau, de l’abricot sec et de vanille.

En bouche : un corps ample et rond, offrant une tasse à la fois chocolatée et gourmande.

Ce café est torréfié pour la méthode expresso.

Profil
Chocolaté
Attribut
Délicat
Variétés
Bourbon rouge , Pacas
Fermentation
Lavé
CARNET DE SOURCING CAFÉ : SALVADOR FÉVRIER 2022
Les clés de la préparation d'un bon café

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Café El Cuto - KG