Café Guji Highland - Heirloom Natural Bio - 250g

Note de dégustation

Rarement un café nous aura autant bluffé dans une dégustation à l'aveugle. En effet, le Guji Heirloom Natural a quelque chose de spécial ! Pour les amateurs de cafés natures, francs, puissants et complexes. Le compromis idéal entre gourmandise et élégance !

• Au nez : régressif aux notes de fraises des bois et d’épices douces.

• En bouche : La tasse est à la fois ronde et complexe aux notes de cardamome, d’Earl Grey, de sucre roux, de bergamote et d’abricot. Le corps est dense et soyeux et la fin de bouche est un dernier rappel harmonieux à la fraise.

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.

La torréfaction dite "expresso" est recommandée pour les machines et conditionnements suivants :

La torréfaction dite "méthode douce" est recommandée pour les cafetières suivantes :

En savoir plus la classification et les critères de durabilité

Note de sourcing

Le Guji Highland Heirloom Natural est cultivé à 2000 mètres d'altitude, en système agroforestier sans aucun intrants chimiques ou organiques. Cette jeune plantation modèle, située dans la région de Guji, Sidama district, nous produit un café nature exceptionnellement racé.

Pour y aller régulièrement, l’Éthiopie nous apprend l'humilité. D'une part, parce que ce pays nous impose son rythme, ses carences, son dénuement parfois et sa beauté. Et d'autre part sa capacité à produire les plus beaux cafés du monde avec des moyens dérisoires si on les compare aux fermes d'Amérique. Dambi Uddo en est l'éclatante démonstration.