épuisé
Café Guji Highland Bio
16,70 €
Coup de cœur tant ce café reflète à merveille la puissance et la beauté de son luxuriant terroir encore préservé, fait de montagnes, d’eau et de forêts. Un immense café.
Score
88+
Origine
Ethiopie
Altitude (mètre)
1751 à 2000
Producteur
Guji Highland Forest Plantation
Type d'agriculture
Café de forêt, certifié biologique
Note de sourcing
Le Guji Highland Heirloom Natural est cultivé à 2000 mètres d'altitude, au cœur de la forêt, sans aucun intrant. Nous avons sélectionné la parcelle « Quararo », qui délivre les cafés les plus intenses de cette sublime plantation de 250 hectares, entièrement aménagée sous des arbres parfois pluri-centenaires.
Note de dégustation
Rarement un café nous aura autant bluffé dans une dégustation à l'aveugle. En effet, le Guji Heirloom Natural a quelque chose de spécial ! Pour les amateurs de cafés natures, francs, puissants et complexes. Le compromis idéal entre gourmandise et élégance !
Au nez : des notes de fraises des bois et d’épices douces.
En bouche : la tasse est à la fois ronde et complexe aux notes de cardamome, d’Earl Grey, de sucre roux, de bergamote et d’abricot. Le corps est dense et soyeux et la fin de bouche nous rappelle la fraise.
Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.
Profil
Fruité
Attribut
Elégant
Variétés
Heirloom
Fermentation
Nature
PODCAST : LES CAFÉS DE FORÊTS, ETHIOPIE, WALLAGA (2/12)
Les clés de la préparation d'un bon café
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