Café Blue Mountain Saint Cloud Estate - 150g

JAMAIQUE - 150g

29,90 €

Score 88+

Conditionnement :

150g

Torréfaction :

Mouture :

Quantité

Note de dégustation

Café de prestige sélectionné dans l'une des plus belles fermes de la Montagne Bleue pour une tasse particulièrement harmonieuse.
Une tasse aux douces notes de cacao et de noisettes rehaussées d'un joli fruité aux accents de pamplemousse.
Torréfié en France par Terres de Café.

Au nez : aux notes de tabac frais, de beurre, de chocolat au lait et de fruits rouges.
En bouche : aux notes de chocolat noir, de tabac frais, de fruits rouges en confitures, de fruits à noyaux et de cacao

Une tasse lisse, juteuse et ronde.

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso.

La torréfaction dite "expresso" est recommandée pour les machines et conditionnements suivants :

Note de sourcing

Seuls les meilleurs grains issus des meilleurs terroirs sont conditionnés en petite barrique. Dégustez un mythe issu des parcelles d'une plantation jamaïcaine historique. Malgré son prix, dû à sa rareté, le Blue Mountain mérite le détour.

Qu'est ce que le café de spécialité ?

Comme son nom l'indique, le café de spécialité regroupe des caractères spécifiques :

Soin apporté dans le choix du terroir
Rigueur dans la sélection des variétés botaniques utilisées
Contrôle des méthodes de culture et de récolte
Respect du processus de fermentation, de séchage et de tri

Qu’est-ce qu’un Score ?

Notre gamme est segmentée par Score : 80+, 85+, 88+. On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d'avoir un langage commun. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d'évaluation d'un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté..

La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Le détail des scores attribués au café de spécialité :

Score 80+ = très bon café de spécialité
Score 85+ = café d’exception
Score 88+ = grand cru*

*La SCAA qualifie de "Outstanding"les 90+. Nous considérons qu'un 88+ reflète une qualité déjà exceptionnelle et représente l'excellence de la filière. A ce titre, il est un Grand Cru.