Coffret Trio Légendes

Les cafés de la collection Légendes ne sont torréfiés qu’une fois par semaine, ceci garantissant une torréfaction très fraîche en permanence. Ainsi, le temps entre la commande et l’expédition peut aller jusqu’à 8 jours ouvrés.

Note de sourcing 

Légendes - La Palma y El Tucan - Felipe Sardi Sidra Lactic :

Cette ferme est l’exemple didactique d’une ferme de café de spécialité durable, et entièrement orienté vers une production de très haute qualité. Établie il y a une quinzaine d’année sur une zone déforestée, Felipe Sardi à entrepris une régénération des sols et du couvert forestier. Chaque parcelle recense les variétés de caféiers et des arbres de couverture. Aujourd’hui la ferme est une forêt. Elle abrite une bio fabrique qui produit les fertilisants naturel non seulement pour elle-même, mais aussi pour les fermes partenaires qui confient leurs cerises de café au savoir-faire des équipes de la ferme pour la conduite des fermentations et le contrôle qualité. La Palma y El Tucan, c’est aussi un restaurant et un hôtel lodge, au milieu de ce décors vivant et productif

Légendes - La Soledad - Pepe Jijón Sidra Washed :

Juchée sur le sommet d’une montagne entièrement reboisée par la famille Jijón, cette micro ferme est un ravissement.

La maison construite en bambous nous fait perdre nos repères, serions nous à Bali ? Là, Pepe, Monique et leur fils Juan supervisent toute la production, avec l’aide d’une autre famille qui vit dans une autre maison de la propriété.

Ici, seulement deux variétés, Sidra et Geisha, des fermentations ultra contrôlées, et des séchages très longs, à l’abri de la lumière, qui singularisent fortement les profils des cafés, tout en finesse et longueur.

Légendes Cascara - Finca Deborah - Jamison Savage Geisha Natural :

A 2000 mètres, au-dessus du volcan Barú, la bourgade des chercheurs d’or brun, cette ferme forestière est une des plus belles de ce fabuleux terroir. 18 hectares sont cultivés en Geisha, et dix hectares sont en conservation, où la vie sauvage garde ses droits.

Léopards, jaguars, panthères témoignent de la santé du patrimoine vivant des lieux, mais terrorisent les ouvriers agricoles qui y résident...

Ici, ni pesticides, ni engrais de synthèse mais beaucoup de soins, de savoir-faire et de passion pour sortir l’un des meilleurs cafés du monde.