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café de spécialité Terres de café - Café Las Flores - Chiroso

Café Las Flores - Chiroso

47,90 €

Conditionnement

150g

Torréfaction (au choix)

Mouture (au choix)

Quantité

Score

88+

Origine

Colombie

Région / Ferme

Finca Las Flores

Altitude (mètre)

1751 à 2000

Producteur

Jhoan Vergara

Type d'agriculture

Agroforesterie

Marque Terres de Café

Référence 5096

Fiche technique

Gamme: Score 88+
Profil: Fruité
Attribut: Hors-norme
Variétés: Chiroso
Origine: Colombie
Région / Ferme: Finca Las Flores
Altitude (mètre): 1751 à 2000
Conditionnement: Sachet 150g
Process: Anaérobique lavé
Collection: Cafés récompensés
Prix: 30 à 50€
Torréfaction: Uniroast
Producteur: Jhoan Vergara
Type d'agriculture: Agroforesterie

Références spécifiques

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Note de sourcing

Ce café primé (Champion du monde Cezve/Ibrik, Champion de France Cezve/Ibrik, 3ème place Coffee in Good Spirit, 4ème place Barista) est le résultat d'expériences de fermentation menées par Jhoan Vergara à Las Flores, dans une agroforesterie. Le processus de « choc thermique », suivi d'une fermentation anaérobie, confère au Chiroso un goût de « bonbon », lactique et intense.

Note de dégustation

Au nez : des notes de fraise et de fruits tropicaux.

En bouche : Le corps est soyeux et sirupeux, la sucrosité rappelle des bonbons acidulés avec des notes de fraise, de kiwi et de mangue. La finale est longue, fraîche et présente des des notes de cerise.

Profil

Fruité

Attribut

Hors-norme

Variétés

Chiroso

Fermentation

Anaérobique lavé