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Café de spécialité | Café Las Flores - Chiroso I Vente en ligne

Café Las Flores - Chiroso

59,90 €

Note de sourcing

Ce café primé (Champion du monde Cezve/Ibrik, Champion de France Cezve/Ibrik, 3ème place Coffee in Good Spirit, 4ème place Barista) est le résultat d'expériences de fermentation menées par Jhoan Vergara à Las Flores, dans une agroforesterie. Le processus de « choc thermique », suivi d'une fermentation anaérobie, confère au Chiroso un goût de « bonbon », lactique et intense.

Caractéristiques techniques

Score

88+

Profil

Fruité

Attribut

Hors-norme

Variétés

Chiroso

Origine

Colombie

Région / Ferme

Finca Las Flores

Altitude (mètre)

1751 à 2000

Conditionnement

Sachet 150g

Process

Anaérobique lavé

Collection

Cafés récompensés

Prix

50 à 100€

Torréfaction

Uniroast

Producteur

Jhoan Vergara

Type d'agriculture

Agroforesterie

Note de dégustation

Au nez : des notes de fraise et de fruits tropicaux.

En bouche : Le corps est soyeux et sirupeux, la sucrosité rappelle des bonbons acidulés avec des notes de fraise, de kiwi et de mangue. La finale est longue, fraîche et présente des des notes de cerise.