café de spécialité Terres de café - Café Las Flores - Chiroso

Café Las Flores - Chiroso

29,90 €

Nouveau

Score 88+

La nouvelle coqueluche des variétés, la nouvelle star des concours, et déjà un must en 2024 chez Terres de Café avec une victoire en championnat de France d’Ibrik, une 3ème place en Coffee in Good Spirit, et une quatrième place à la Barista Cup.

À goûter absolument, un monstre.

Conditionnement

250g

Torréfaction (au choix)

Mouture (au choix)

Quantité

Score

88+

Origine

Colombie

Région / Ferme

Finca Las Flores

Altitude (mètre)

1751 à 2000

Producteur

Jhoan Vergara

Type d'agriculture

Agroforesterie

Note de sourcing

Ce café, primé en compétition (Champion de France de Cezve/Ibrik, 3e place Coffee in Good Spirit, 4e place Barista), est le fruit d’expérimentation des fermentations mené par Jhoan Vergara à Las Flores, en agroforesterie. Le process de « choc thermique », suivi par une fermentation anaérobique, offre une façette « bonbon » de la variété Chiroso, lactique et intense.

Notes de dégustation

Au nez : des notes de fraise et de fruits tropicaux.

En bouche : le corps est soyeux et sirupeux, la sucrosité rappelle des bonbons acidulés avec des notes de fraise, de kiwi et de mangue. La finale est longue, fraîche et présente des notes mentholées.

Les récompenses obtenues avec le café Las Flores Chiroso :

Champion de France Ibrik 2024 (Jordan Tachnakian)

4ème place SCA Barista 2024 (Bruno Rabelo Da Mata)

3ème place SCA Coffee and Good Spirit 2024 (Alexis Figini)

Meilleur espresso régional Île-De-France 2024 collectif Café (Pierre de Chantérac)

Variétés

Chiroso

Fermentation

Anaérobique lavé

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