café de spécialité Terres de café - Café Volcan Azul SL28

Café Volcan Azul SL28

16,80 €

Score 88+

Notre coup de cœur de cette année chez Volcan Azul, un café aux deux titres de Champion de France en 2021, Barista Cup et Brewers Cup!

Conditionnement

150g

Torréfaction (au choix)

Mouture (au choix)

Quantité

Score

88+

Origine

Costa Rica

Région / Ferme

Volcan Poas / Finca Volcan Azul

Altitude (mètre)

1251 à 1500

Producteur

Alejo Castro

Type d'agriculture

Durable

Notes de Sourcing

Ferme plus que centenaire, Volcan Azul est désormais dirigée par Alejo Castro, sixième génération de fermiers. Alejo, une trentaine d’années, s’inscrit dans la modernité du café et a considérablement fait évoluer sa production : plantations parcellaires, adaptation de variétés botaniques prestigieuses et précision d’orfèvre apportée aux multiples process pratiqués à la ferme.

Notes de Dégustation

Au nez : des notes de fraises et de chocolat grand cru.

En bouche : la tasse est soyeuse et enveloppante. Le corps lactique et les notes de cerise et de chocolat rappelle la forêt noire. Une finale longue et sucrée sur des notes de cacao et de fraise.

Ce café est uniroast, torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.

Les récompenses obtenues avec le Volcan Azul SL28 :

Champion de France en 2021 Barista Cup (Marie Picoche)

Champion de France en 2021 de la Brewers Cup (Pierre de Chantérac)

Variétés

SL28

Fermentation

Nature Anaérobique

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