café de spécialité Terres de café - Café KSF Goma Forest Bio

Café KSF Goma Forest Bio

13,70 €

Khalid Shifa, un de nos partenaires les plus proches, propose avec ce café de forêt un subtil compromis entre puissance et douceur. Le côté épicé de cette tasse ravira les fans d'expresso.

Récolte 2024

Conditionnement

250g

Torréfaction (au choix)

Mouture (au choix)

Quantité

Score

80+

Origine

Ethiopie

Altitude (mètre)

1751 à 2000

Producteur

Khalid Shifa

Notes de Sourcing

Khalid Shifa est désormais l’un de nos partenaires les plus proches en Éthiopie. Chaque année, nous initions ensemble des projets spéciaux. Ici, nous remontons le temps en isolant les arbres plantés par son père dans les années 60.

Notes de Dégustation

Au nez : des notes intenses et très épicées, ponctuées de notes houblonnées.

En bouche : la tasse est tout aussi franche sur des notes de cardamome, de pâte d'amande et de chocolat noir. Le corps est crémeux et persistant, avec une finale légèrement vanillée. Un beau compromis tout en épices, qui oscille entre puissance et délicatesse.

Ce café est torréfié pour la méthode expresso.

Profil

Epicé

Attribut

Complexe

Variétés

Heirloom

Fermentation

Nature

PODCAST : LES CAFÉS DE FORÊTS, ETHIOPIE, WALLAGA

Les clés de la préparation d'un bon café