SORTIE TATMARA HEIRLOOM FULLY WASHED
Nous sommes heureux de présenter le premier lot de café issu du Tatmara Project, Full Farm Sustainability, mis en place avec nos partenaires Negussie Tadesse, Tim Wendelboe et Belco.
Full Farm Sustainability consiste à consolider un modèle de production de café sous forêt socialement, économiquement et environnementalement « rentable ».
Pour cela, nous contribuons à la mise en place d’infrastructures et de protocoles visant à optimiser les rendements sous forêt sans aucun intrants chimiques, le volume de cerises traité après récolte, la limitation maximale de l’utilisation d’énergie fossiles, et les revenus des producteurs et travailleurs locaux.
Tatmara Farm Project est aussi conçu comme un outil d’information et d’encouragement à la culture et à la torréfaction de café de forêt. D’ici deux ans, Tatmara pourra accueillir tout type d’acteurs de la filière, torréfacteurs, baristas, producteurs Ethiopiens et internationaux… et faire la démonstration que la culture sous forêt est l’avenir de notre filière pour les décennies à venir.
Ce Heirloom washed est le premier lot de café « lavé » issu de la station de lavage installée en 2023.
Cette station permet à la ferme de proposer un autre profil de café, une autre facette de l’énorme potentiel de la ferme. Elle permet également de traiter plus de volume de cerises récoltés et accroit ainsi le volumes de production, donc la rentabilité sans laquelle il n’y a pas de politique de durabilité possible.
TATMARA, FERME A IMPACT CARBONE NÉGATIF
Tatmara Farm, située dans la région de Kaffa, cultive sur 80 hectares des cafés de forêt sans aucuns intrants. Elle est dirigée par Negussie Tadesse, anglophone et ancien diplomate revenu sur les terres de ses ancêtres, pour consacrer sa vie au café.
Déjà exemplaire sur son modèle agricole, Tatmara délivre chaque année des cafés de grande qualité à ses deux uniques clients, Terres de Café en France, et Tim Wendelboe en Norvège.
La splendeur de la ferme Tatmara. Crédit photo : Fabrice Leseigneur
LES PROJETS 2023/2024
Octobre 2023 :
Financement et installation d’une station de lavage de café.
Mise en culture test de nouvelles variétés endogènes.
Création d’un four à pain à l’usage des travailleurs de la ferme et des villageois.
Création d’un entrepôt de stockage des cafés pré et post usinage
Création d’un centre d’usinage (dry mill – tri et finalisation des lots)
Negussie Tadesse et sa nouvelle station de lavage. Crédits photos : Fabrice Leseigneur
2024 :
Électrification de la ferme et des moyens de production par panneaux solaires et élimination de toute énergie fossile.
Bilan agraire de la production de café sous forêt et études d’impact.
2025 :
Installation de l’infrastructure de production d’énergie solaire.
Accueil et formation de professionnels du café (torréfacteurs, barista, producteurs) pour la valorisation et la promotion de la production de café sous forêt.
Mise en culture de la parcelle R&D
Crédit photo : Fabrice Leseigneur
Nous avons choisi cette ferme, avec l’accord et le soutien de son propriétaire, de Belco Ethiopie, pour créer les conditions d’une production vertueuse et rentable, et de modéliser un système de production exemplaire comme modèle pour d’autres producteurs.
Pour cela, nous travaillons à la création des infrastructures nécessaires pour remplir les critères environnementaux, économiques et sociaux comme exemple de ferme autonome, à durabilité globale.
Notre objectif est aussi de mettre en place des outils de mesure des impacts du projet pour dresser un bilan agraire, carbone et économique. La récolte de ces données servira à la prise de parole media.
