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Coffret Bio & Durable X4

60,90 €

Bio c'est bien, durable c'est encore mieux. La durabilité parfaite en milieu caféier, c'est l'absence totale d'intrants chimiques, une couverture forestière qui fertilise naturellement les sols, des relations de long terme avec les producteurs, et des prix d'achat qui récompensent la qualité et permettent à nos partenaires agriculteurs et leur famille de vivre dignement de leur travail.

Conditionnement

1 kg ( 4 x 250 g)

Torréfaction (au choix)

Mouture (au choix)

Quantité

Score

80+ , 85+

Origine

Rwanda, Ethiopie, Guatemala

Producteur

Plusieurs petits producteurs , Martin & Alex Keller

Type d'agriculture

Agroforesterie, certifiée biologique

Notes de sourcing

Yeti Village Heirloom Nature :

Le Yeti Village Moka Bio, récolté dans les forêts situées aux abords du village de Yeti dans le Wallaga éthiopien, est le premier café sourcé et acheté par Christophe Servell en 2009. C’est le café emblématique de la maison, et son Best-Seller !

Taba Hills Bourbon Nature :

Rwanda Taba Village, c’est la naissance d’un terroir, celui de Tom Bagaza, un personnage singulier, doux, grand et déterminé et des 15 villages composant la communauté de Taba. Le lot exclusif Taba Hills Nature que nous avons élaboré est composé des parcelles de bourbons certifiées bio de la communauté. Un rapport qualité prix exceptionnel et une belle histoire que nous sommes heureux de cultiver.

Finca Santa Isabel :

"La biodynamie, c'est la célébration de la vie !", nous racontent Martin et Alex Keller. Ici, les principes de la biodynamie selon Rudolf Steiner sont appliquées à la lettre, dans cette ferme entièrement boisée. Toutes les préparations et engrais sont fabriqués à la ferme selon les cycles des saisons. Les caféiers sont visiblement heureux au sein de cette nature magnifiée, et le café distille une énergie saine et bienfaite dans nos organismes.

KSF Goma Forest :

Khalid Shifa est désormais l’un de nos partenaires les plus proches en Éthiopie. Chaque année, nous initions ensemble des projets spéciaux. Ici, nous remontons le temps en isolant les arbres plantés par son père dans les années 60.

Notes de dégustation :

Ce coffret Terres de Café est composé de 2 sachets de cafés en grains ou moulus (250g) :

Yeti Village Heirloom Nature - 85+ :

Au nez : un rappel de barres chocolatée lactée.

En bouche : des notes pâtissières de chocolat et de beurre, mélangées à l'amande, la bergamote et une pointe de fruits rouges.

La tasse est soyeuse et gourmande.

Taba Hills Bourbon Nature - 80+ :

Au nez : des notes de caramel et de chocolat.

En bouche : l'acidité rappelle les fruits jaunes et la sucrosité le chocolat au lait et le caramel.

Finca Santa Isabel - 85+ :

Aux notes de fruits rouges, de caramel, de chocolat noir 70%.

KSF Goma Forest - 80+ :

Au nez : des notes intenses et très épicées, ponctuées de notes houblonnées.

En bouche : la tasse est tout aussi franche sur des notes de cardamome, de pâte d'amande et de chocolat noir. Le corps est crémeux et persistant, avec une finale légèrement vanillée. Un beau compromis tout en épices, qui oscille entre puissance et délicatesse.

Variétés

Bourbon , Moka Heirloom , Obata

Fermentation

Nature

Noël 2024

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