café de spécialité Terres de café - Café KSF Honey Bio

Café KSF Honey Bio

15,90 €

Score 88+

KSF, comprenez Khalid Shifa Farm, est notre partenaire principal en Éthiopie. Ses cafés sont beaux et honnêtes comme lui ! Et si délicieux. Ici un Heirloom Honey qui nous emmène au paradis des connaisseurs de cafés fins.

Conditionnement

250g

Torréfaction (au choix)

Mouture (au choix)

Quantité

Score

88+

Origine

Ethiopie

Région / Ferme

Limmu / Khalid Shifa Farm

Altitude (mètre)

1751 à 2000

Producteur

Khalid Shifa

Note de Sourcing

Le premier lot que nous avons acheté date de 2019, lors de la découverte de cette ferme et de son âme, Khalid Shifa, devenu depuis un ami et un proche partenaire. Ce lot est issu de son verger et de la forêt qui le jouxte. Un de nos cafés préférés, à déguster toute l’année et en toutes occasions

Note de Dégustation

Au nez : une tasse riche, aux notes de thé noir, de vanille et de fruits tropicaux.

En bouche : sirupeuse et offre des notes de thé noir darjeeling, de bonbon à la mangue et de jasmin. La finale est persistante et gourmande aux notes pâtissières de tonka et de roulé à la cardamome.

Plus qu’un classique à redécouvrir, c’est une récolte d’exception à ne pas rater !

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.

Profil

Floral

Attribut

Frais

Variétés

Heirloom

Fermentation

Honey Process

PODCAST : LES CAFÉS DE FORÊTS, ETHIOPIE, WALLAGA