Café Finca Soledad Sidra Lavé - 150g

Note de dégustation

• Au nez : fin et rappelle la noix de coco et la crème pâtissière vanillée. 
• En bouche : la tasse est délicate et souple. S'y mêlant les fruits du verger tels que l'abricot, la mirabelle et la poire williams et s'accompagnent de notes florales de thé noir, de jasmin et de lys. 

Le corps est soyeux et dense et la fin de bouche offre un bouquet de fleurs blanches printanières. 

Un café floral et complexe. 

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.

• La torréfaction dite "expresso" est recommandée pour les cafetières, machines, et conditionnements suivants :

• La torréfaction dite "méthode douce" est recommandée pour les cafetières suivantes :

Découvrir : Quelles sont les méthodes de fermentation du café ?

Note de sourcing

Pepe Jijon est une célébrité locale en Equateur. Alpiniste explorateur entre 2000 et 2013, il fut le premier latino américain à escalader les sept plus haut sommets du monde et à avoir atteint le pôle nord. 

Aujourd’hui reconverti en cafeiculteur, Pepe fait des cafés comme il gravissait les sommets, dans l’exploit! Chaque cerise est traitée comme une pierre précieuse dans sa ferme paradisiaque La Soledad. Nano production entièrement familiale, chaque lot est un trésor de haute couture. Il nous a accueilli avec sa fille étudiante et barista dans un français impeccable. Ce sidra est sorti grand vainqueur des tables de cupping. En exclu mondiale.