café de spécialité Terres de café - Café Organic Expresso Blend - 250g

Café Organic Expresso Blend - 250g

BLEND - 250g

10,90 €

BLEND

Conditionnement :

250g

Torréfaction :

Mouture :

Quantité

Note de dégustation

Une tasse typée et gourmande. Un corps velouté, des notes d’épices, de chocolat, de fève tonka et d’agrumes doux. Une finale longue, soutenue par une fine tension minérale.
Torréfié en France par Terres de Café.

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso :

En savoir plus la classification et les critères de durabilité

Note de sourcing

Deux cafés de forêt du Wallaga et d'un Brésil bio pour un blend haut de gamme harmonieux et typé.

Qu'est ce que le café de spécialité ?

Comme son nom l'indique, le café de spécialité regroupe des caractères spécifiques :

Soin apporté dans le choix du terroir
Rigueur dans la sélection des variétés botaniques utilisées
Contrôle des méthodes de culture et de récolte
Respect du processus de fermentation, de séchage et de tri

Qu’est-ce qu’un Score ?

Notre gamme est segmentée par Score : 80+, 85+, 88+. On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d'avoir un langage commun. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d'évaluation d'un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté..

La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Le détail des scores attribués au café de spécialité :