Coffret Légendes 1 café + 1 Mug

Les cafés de la collection Légendes ne sont torréfiés qu’une fois par semaine, ceci garantissant une torréfaction très fraîche en permanence. Ainsi, le temps entre la commande et l’expédition peut aller jusqu’à 8 jours ouvrés.

El Morito Pacamara Fully Washed

Il y a trente ans, José Roberto achetait cette ancienne ferme à maïs dans cette région sèche, puis a progressivement étendu la surface de sa propriété en achetant d’autres fermes alentours, El Dorado et Montaña Helada pour atteindre 990 hectares. 330 sont plantés, et 660 sont constitués de forêts primaires en conservation.

C’était un désert ici, une montagne déforestée, cultivée de maïs. Il a fallu régénérer en plantant pas moins de 500 000 arbres, aménager les coteaux en terrasse pour lutter contre l’érosion avant de planter les caféiers et nourrir les sols épuisés par des années de culture intensive arrosée d’intrants chimiques. Un travail de titan.

Aujourd’hui, les caféiers sont impressionnants de vitalité, les cerises sont énormes. Les Geisha ont un goût de papaye et les Pacamara, de pêche et d’abricot sec. Pas d’herbicides, les engrais sont fabriqués partiellement à la ferme.

Cette ferme est taillée pour produire d’importants volumes de café. Les meilleurs micro-lots bénéficient de la qualité des infrastructures et du staff important et qualifié.

Mug Blanc

Loveramics est une marque de céramique internationalement reconnue, synonyme de qualité et de savoir-faire artisanal. L'entreprise brise le moule proverbial de la poterie, les stéréotypes sur les approches classiques et formelles, grâce à des designs contemporains élégants où la passion est évidente dans chaque pièce. 

Recettes El Morito Pacamara Fully Washed :

Préparation en expresso :

20-50 / 25 sec / Comandante 11 clics / 93°

Préparation en filtre :

Dripper recommandé : Fond plat (ex : Loveramics) 12g-200ml / 29 clics Comandante / eau 93° (minéralisée à 80/100 ppm) 3 paliers (0:00 60g, 0:45 130g, 1:15 200g) Extraction terminée à 3:00

Préparation en Ibrik :

10g-80ml d’eau à température ambiante (eau minéralisée à 130 ppm, type Volvic) Mouture la plus fine possible sur votre moulin, utilisation d’un WDT si possible pour casser les grumeaux et créer une extraction plus homogène Flamme moyenne à faible, viser une ébullition et fin d’extraction à 2min20.

Un ratio concentré et une température élevée génère un équilibre parfait entre la sucrosité et l’acidité d’une pomme rouge. Des notes de clémentine donne une longueur en bouche fraiche et élégante.