Et un 2ème titre international pour les équipes Terres de Café.
Ce samedi au World Of Coffee Copenhague, Jordan Tachnakian, Barista & Responsable Qualité et formation chez Terres de Café a remporté le championnat du Monde Cezve / Ibrik (café turc). Il succède à Pierre de Chantérac qui avait remporté le championnat à Athènes en 2023.
Jordan a rejoint Terres de Café en 2019, après une 1ère carrière dans la publicité. Lors d'un voyage à Copenhague, il découvre sa 1ère tasse de café de spécialité.
"Là, c'est la claque, sensorielle d'abord, puis émotionnelle avec le storytelling du barista sur le café, la compréhension de la complexité existante de l'arbre à la tasse."
Il quitte son job avec la volonté de mettre en lumière les hommes et les femmes qui produisent du café et qui nous permettent d'en boire, à 5 000 kilomètres de là et démarre comme Barista chez Coutume fin 2018 avant de rejoindre Terres de Café en 2019.
J’ai toujours été compétiteur, peu importe ce que j’entreprends. Dans le café ça démarre en 2020/2021 lorsque mon collègue Pierre de Chantérac me propose d’être son coach pour la prochaine Brewers Cup. Une année et demie de tests ensemble (le covid entre temps) et un deuxième titre pour lui fin 2021 me persuade d’y aller et d’inverser les rôles. En 2022, je termine deuxième de la Brewers Cup.
La plus belle célébration est celle de 2023 avec le titre ultime de Champion du Monde pour Pierre. J’ai souvent blagué en disant que j’étais meilleur coach que lui à défaut d’être meilleur compétiteur. 2024 commence bien avec l'obtention du titre de champion de France Ibrik (organisé par la SCA France) l’espoir d’à nouveau d’écrire l’histoire.
Un Blend utilisé est majoritairement composé d’un lot parcellaire produit sur mesure par Paul Doyle de Mikava et de Chriroso Las Flores.
« Ma vision du café est simple, elle doit être holistique. Un grand café c’est bien, mais lorsque sont intégrées des considérations humaines et écologiques c’est mieux. Je veux pouvoir boire du café dans 20 ans en sachant que ceux qui le produisent en vivent bien et mieux qu’aujourd’hui."