café de spécialité Terres de café - Capsules South Huila x 10

Capsules South Huila x 10

8,90 €

Score 88+

Projet initié en 2017 qui consiste à sourcer les meilleurs bourbons de la région de Huila, à un moment où cette variété originelle mais fragile tendait à disparaitre de Colombie.

Médaille d’argent prix Épicure de l’Épicerie Fine en 2019.

Score

88+

Origine

Colombie

Région / Ferme

Bourbon Project

Producteur

Gabriel Castano

Type d'agriculture

Raisonnée

Note de sourcing

A l’origine du « Bourbon Project », nous avions sélectionné 13 fermes contributrices sur plus de 100 qui avaient répondu à l’appel.
Depuis 2023, le café est issu exclusivement de la Finca Granada de Gabriel Castano, qui se révèle être, année après année, le producteur de bourbons roses le plus talentueux et le plus régulier de la région. Merci à lui.
Le terroir, exceptionnel, la variété et le mode de fermentation qui consiste à opérer une oxydation de 48 heures avant de dépulper la cerise par voie humide, donnent à ce café un profil particulier et assez addictif.

CAPSULES COLOMBIE SOUTH HUILA X 10

Le "Bourbon Project" est un assemblage de bourbons de la région de Huila en Colombie. Ce projet est mené par Terres de Café pour mettre en place une production de haute qualité, vertueuse et durable, de la variété ancestrale de Colombie : Le bourbon. Nous travaillons avec quelques petites fermes, comme EL Robles ou La Granada, sélectionnons les meilleurs parcelles et travaillons avec eux sur les process pour optimiser la qualité année après année.

NOTE DE DEGUSTATION : Au nez, raffiné et réconfortant, évoquant des notes de madeleine beurrée, de dattes et de poire florale. En bouche, la madeleine et la poire demeurent et s'associent à du caramel au beurre, du melon jaune et des sous-tons de fruits rouges. La texture est ronde et lisse. La longueur en bouche est pleine, longue sur des notes de truffe au chocolat et de zestes de clémentine.

Un café puissant, subtil et gourmand, soutenu par une magnifique tension.

Spécificités

Intensité - Fruit : 5/5
Fermes - Producteurs : El Robles, La Granada
Région - Altitude : South Huila / 1600m - 1800m
Variété - Méthode de fermentation : Bourbon rose - Lavé et anaérobique
Agriculture : Raisonnée

Variétés

Bourbon Rose

Fermentation

Anaérobique , Lavé

PODCAST : À LA DÉCOUVERTE DU BOURBON ROSE, COLOMBIE 2018

CAPSULES CERTIFIÉES HOME COMPOSTABLE COMPATIBLES ®NESPRESSO*

Biosourcées, nos capsules sont composées à 100% d’un matériau dérivé de cellulose et d’huiles végétales.

Étanches à l’oxygène, elles préservent parfaitement les arômes du café, et sont les premières à être certifiées « OK Home Compost ».

La certification « Home Compost » garantie la dégradation totale de la capsule au bout de 20 semaines, à température ambiante, dans votre compost domestique.

Ces capsules home compostable, emballées sous atmosphère protectrice, sont produites en France et contiennent du café de spécialité 100% biologique et fraîchement torréfié.

Torréfié en France avec soin.

*Marque appartenant à un tiers, n'ayant aucun lien avec Terres de Café.