Le cacao, tablettes et perles de chocolat

CACAO DE SPÉCIALITÉ

Du café au cacao

Il existe des terres de café qui sont aussi des terres de cacao. Autant de terroirs qui sont à l’origine d’autant de saveurs.

Autant de femmes et d’hommes qui privilégient la préservation du vivant comme moteur de production.

L’exploration des Terres de Café nous mène inévitablement sur les terres de cacao.

La passion du goût et des savoir-faire, nous mène inévitablement vers le chocolat.

Notre engagement pour la sauvegarde des écosystèmes et une agriculture intelligente appelle à des rencontres formidables avec des producteurs de cacao qui ont tant de points communs avec nos amis producteurs de café, et qui cultivent un produit magique, si proche, et si différent du café.

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Tablette Osa Peninsula Costa Rica

OSA PENINSULA terre préservée

C’est notre ami Alejo Castro de Volcan Azul Estate au Costa Rica, qui nous a mis sur la piste de petits producteurs natifs de Osa, qui cultivent le cacao en agroforesterie depuis des générations.

Ils sont situés le long de ce qui est en train de devenir un corridor de circulation et de protection des animaux sauvages qui, sous l’effet du réchauffement climatique, montent vers le Panama pour trouver de la fraîcheur et leurs moyens de subsistance.

Ce projet de Corridor est l’œuvre de la famille Castro, particulièrement impliqué dans la protection et de la faune et la flore de cette péninsule.