Pérou - Tablette de chocolat - 70%
8,50 €
Origine
Pérou
Conditionnement
Tablette 75g
Marque
Encuentro
Caractéristiques Techniques
Composition: Fèves de cacao bio (70%) - Sucre de canne bio. Peut contenir des traces de fruits à coques et de sésames.
Poids net : 75 g
Description
Tablette de chocolat ENCUENTRO, fabriquée de façon artisanale à Lille et certifiée Agriculture Biologique.
Cette tablette a reçu la médaille d'or aux epicures 2020
Note de dégustation : Un cacao qui présente de belles notes de fruits rouges (cerises et baies rouges) et de noisettes. D'une grande douceur avec un coté crémeux qui lui confère une belle longueur en bouche.
Note de sourcing : cette tablette est composée de cacao Chuncho Urusayhua, un cacao récolté dans la vallée de Quillabamba, figurant parmi les plus fins et complexes du Pérou. Chaque année, la récolte équivaut à 15 à 20 tonnes seulement. De fait, peu de fabricants de chocolat ont la chance de travailler leurs fèves.
ENCUENTRO
Après avoir sourcé les meilleures fèves de cacao et testé maintes et maintes recettes, Antoine et Candice lancent Encuentro en 2017. C'est à Lille que les deux associés implantent leur manufacture et créent leur tablettes artisanales "Bean to Bar", du chocolat essentiellement fabriqué à partir de cacao et de sucre de canne bio. Pour un résultat pur et authentique !
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