Les méthodes de préparation - l'Aeropress

Publié le : 17/02/2019 22:09:45
Catégories : Comment faire son café ?

Les méthodes de préparation - l'Aeropress

Un peu d’histoire

Inventée aux États-Unis en 2005 par le professeur Allan Adler, l'aeropress est une grosse seringue avec un filtre papier intégré. Mélange d’infusion et de filtration, on peut dire que l’on obtient un résultat French Press mais filtré avec une légère pression. Un mix intéressant d’infusion et de percolation à faible pression.

Profil

Un corps moyen et agréable, rondeur, pureté relative.

Points forts et/ou faibles

Assez simple d’utilisation, instrument hyper-nomade car léger et peu encombrant, assez bon marché, avec un résultat en tasse d’excellente facture.

Recette

Ingrédients :

• Une eau à 85 °C, 15 g de café

• Verser 200 g d’eau sans pré-infusion.

• Mélanger très succinctement.

• Au bout d’une minute, renverser et presser 30 à 45 secondes.

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