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Coffee Organic Bob-O-Link

BRAZIL

€11.90

SCORE 80+

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Tasting note

NEW HARVEST 2021/2022

The precursor of Brazilian specialty coffee for a fine and smooth cup.

  • On the nose: notes of honey and almond.
  • On the palate: a creamy body with notes of milk chocolate and sugar cane, on a discreet acidity. A nice balanced and gourmet finish.

This coffee is roasted for espresso methods.

Qu’est-ce qu’un Score ?

Notre gamme est segmentée par Score : 80+, 85+, 88+. On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d'avoir un langage commun. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d'évaluation d'un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté..

La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Le détail des scores attribués au café de spécialité :

*La SCAA qualifie de "Outstanding" les 90+. Nous considérons qu'un 88+ reflète une qualité déjà exceptionnelle et représente l'excellence de la filière. A ce titre, il est un Grand Cru.


Sourcing note

The FAF farm is our main partner in Brazil. The Croce family was able to convert their farm as well as several dozen small farms in the vicinity to respect nature, sustainability and to process coffees within the rules of the art. Bob-o-Link is the name of a migratory bird formerly missing from the region, now gradually nesting again thanks to reforestation and environmentally friendly practices.

A speciality coffee

Speciality coffee are the best batches of coffee from farms or local cooperatives. They are fully traceable (botanical variety, region, plot) and respect demanding processing methods. This guarantees exceptional quality in the cup.