Heirloom Project - Wallaga Ethiopia

Published : 04/09/2019 18:41:09
Categories : News

Heirloom Project - Wallaga Ethiopia

Heirloom – héritage en anglais – est le nom donné aux variétés originelles endémiques éthiopiennes, apparues dans les forêts primaires tropicales humides. 150 sont répertoriées mais il en existe des milliers. Les plus connues sont Le typica et le Geisha. C’est l'un de ces heirloom qui a muté au 17ème siècle sur l’Ile Bourbon, pour donner la première variété hybride exogène à l’Ethiopie, le Bourbon. Cette espèce sera exporté de par le monde, notamment en Amérique Latine, et servira de base à toutes les autres hybridations aujourd’hui connues.

Chaque région éthiopienne à ses propres types de heirloom, c’est en cela que l’Ethiopie est le seul et unique terroir caféier. Historiquement, les planteurs allaient chercher les pieds les plus robustes dans la forêt pour les planter en parcelles. Souvent, plusieurs variétés se côtoyaient sur une même parcelle, créant de la complexité supplémentaire à la tasse.

Depuis sa création, Terres de café entretien des relations avec plusieurs fermes ou coopératives afin de faire découvrir à nos clients la richesse et la diversité du terroir éthiopien. Tous les cafés sont achetés à prix fixe entre 25 et 75% plus cher que le prix du marché (ECX), toujours pour encourager la qualité, conserver les cultures caféières dans les régions et fidéliser « nos » producteurs. Les producteurs sont formés pour améliorer leurs techniques de séchage et en découvrir de nouvelles.

Tous nos cafés d’Ethiopie sont certifiés biologiques et sont cultivés en agroforesterie ou en permaculture :

Cafés disponibles 2018 – 2019

80+ Wallaga Deep Forest - 200 sacs Café de forêt bio. Heirlum Waba Forest.

Anfilloo High Forest lavé 100 sacs Café de forêt bio. Heirlum Waba Forest + Sende 85+

Yéti nature 120 sacs Café de forêt bio. Heirlum Waba Forest.

Dulli Lavé 100 sacs Café de forêt bio. Heirloom Sende

Yeti Yanqii 30 sacs Café de forêt bio. Heirlum Waba Forest. 88+

Guji Highland Nature 40 sacs Café de forêt bio. Heirlum Ilubabor + forêt locale

Yirgacheffe Mountain Dried Nature 30 sacs Café de verger. Heirloom Koti Jimma Kalid Shifa Farm Honey Process – 5 sacs (dispo juin 2019) Café de verger. Heirloom Forêt de Choche.

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