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Café Tatmara Plantation - Nature
20,90 €
En Éthiopie, la ferme de Tatmara est un ravissement, un lieu touché par la grâce, comme le café qui y est récolté.
Médailles d'Or aux Prix Epicures 2023.
Notes de sourcing
Ni piste, ni route pour arriver chez Negussie Tadesse, le propriétaire de Tatmara Plantation, une ferme sublime perdue dans la forêt nourricière de Bonga.
Tatmara est un ravissement, un lieu touché par la grâce, comme le café qui y est récolté.
Caractéristiques techniques
Score
88+
Profil
Fruité
Attribut
Doux
Variétés
Heirloom
Origine
Ethiopie
Région / Ferme
Kaffa / Tatmara Plantation
Altitude (mètre)
1751 à 2000
Conditionnement
Sachet 250g
Process
Nature
Prix
15 à 30€
Torréfaction
Méthodes douces , Expresso
Producteur
Negussie Tadesse
Type d'agriculture
Café de forêt
Notes de dégustation
Au nez : des notes de fruits rouges, de chocolat au lait et de bergamote.
En bouche : des notes de fraise des bois, de litchi, de chocolat, de cardamome, de raisin blanc et de groseille.
La tasse est sirupeuse, dense et intense.
Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.
PODCAST : LES CAFÉS DE FORÊTS, ETHIOPIE, WALLAGA
Les clés de la préparation d'un bon café
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