Abonnement Cafés 2025-2026

Armando Benavides est l'un des pionniers de l'agroforesterie en Colombie, et un modèle pour de nombreux jeunes producteurs qui veulent reconnecter avec leur terroir. L'équilibre biologique qui règne sur sa ferme de huit hectares se retrouve dans ses cafés qui s'équilibre à merveille.

Une innovation.

Des cerises récoltées ultra matures, avec une fermentation engagée sur branche et un dépulpage à l'eau pour rétablir les équilibres. Une tasse souple, complexe et sucrée.

Désormais un classique de la Maison. Une grande tasse, ou la variété, le terroir et le process de fermentation s'allient parfaitement pour une tasse puissante et complexe.

Un joli bourbon parfaitement adapté aux sols de la ferme, un classique de Colombie, tout en équilibre et en finesse.

Une nouveauté et l'une des plus belles fermes du monde, en haut des pentes du volcan d'Ilamatepec, avec vue sur le lac en contrebas. Miraculée d'une éruption survenue il y a vingt ans, qui recouvert de cendres l'ensemble de la plantation, elle est ressortie encore plus fertile ! Ces quelques vieux Bourbons ont survécu à la catastrophe et prodiguent des cerises au goût incomparable.

La toute dernière et délicieuse récolte de notre classique et best seller Old Trees, des arbres vieux de plus de 80 ans dans lesquels les récolteurs grimpent pour "picker" les cerises. Une rareté.

Pour Noël, c'est Geisha pour tous nos abonnés, et celui de Sainte Marie bien sûr !

En exclusivité, une ferme mythique de Boquette d'où est partie la fabuleuse aventure des Geisha du Panama. Ici, on cultive aussi ces antiques Catuaï, la première variété implantée ici, avec le même soin que l'on apporte à la culture des Geisha. Rare et délicieux.

A l'abri des arbres de couverture, le Castillo dévoile son meilleur profil, fruité et sucré et fais jeu égal avec des variétés dites plus nobles. Une belle surprise lors des cuppings de sélection.

Nouveauté en exclusivité, Finca Noruega, qui fait partie du Projet Los Najanros, dont nous allons entendre parler à l'avenir tant la qualité se situe désormais dans le très haut de la production salvadorienne.

Cette variété originaire du Brésil trouve ici un profil beaucoup plus fruité. La qualité du terroir et l'ombrage de la forêt impacte sérieusement et positivement la tasse. Encore une belle découverte.