GLOBAL SUSTAINABILITY PROJECT

Tatmara Farm, située dans la région de Kaffa, cultive sur 80 hectares des cafés de forêt sans aucuns intrants. Elle est dirigée par Negussie Tadesse, anglophone et ancien diplomate revenu sur les terres de ses ancêtres, pour consacrer sa vie au café. Nous travaillons avec lui et notre partenaire Belco à la mise en place des infrastructures nécessaires pour remplir les critères environnementaux, économiques et sociaux comme exemple de ferme autonome, à durabilité globale, et à la mise en place des outils de mesure des impacts du projet : bilan agraire, carbone et économique. Actions

• 2023/2024 : financement de l’acquisition et installation d’une station de lavage de café pour diversifier l’offre de la ferme et augmenter sa productivité.
• 2024/2025 : Carbon Free Farm - Électrification par panneaux solaires de la ferme et des installations post récolte émettrices de carbone, afin d’éliminer l’utilisation d’énergies fossiles, et d’apporter le confort électrique à la ferme et aux habitations alentours des travailleurs de la ferme, avec le soutien de Delonghi France.

Le Bourbon Project consiste à sélectionner les meilleurs bourbons roses d’une région de production en Colombie, au profil incomparable. Après Huila, nous partons à la découverte d’une autre région caféière majeure en Colombie, Santander. Comme toujours, cette sélection est le fruit de la rencontre d’un terroir, d’un producteur engagé et d’un goût inoubliable, que nous avons ici le privilège de vous présenter.

Soil of Excellence est une compétition annuelle qui intègre la qualité des sols dans le score final des tasses évaluées par un comité de dégustation. Les dix premiers lots sont vendus à l’issu du concours. L’analyse de la composition des sols par la technique de la chromatographie révèle la santé de l’écosystème d’une ferme, et donc sa capacité à produire des cafés sains et de qualité, et à être résiliente face aux changements climatiques. Terres de café s’engage à acheter les meilleurs lots de la compétition pour soutenir les producteurs engagés, et proposer à ses clients ces cafés qui symbolisent l’avenir agricole de notre filière.

Initié par Oscar Doza et Terres de Café, ce projet consiste à créer un lot de grains de petites tailles, généralement vendus à bas prix sur le marché local. Ici, grâce à un tri qualitatif drastique, ces grains sont valorisés à l’export et constituent un revenu plus élevé pour les petits producteurs à qui Oscar achète les cerises, autour de la ferme Altos Del Bijao.

Felix Chambi est un « natif », né dans la principale région de production caféière, Caranavi, dans une famille de caféiculteurs. Il se destinait à devenir mécanicien mais son talent et sa persévérance lui ont permis de devenir un exportateur de cafés de spécialité, et de soutenir des causes sociales de sa communauté marginalisée. Un lot taillé sur mesure pour Terres de Café, et qui allie deux projets chers à Felix : la protection des forêts caféières de sa région et l’appui aux productrices soutiens de famille. Un café de femmes et de forêt donc ! Une tasse douce, légèrement fruitée.

Sous les pins s’épanouissent les caféiers d’Olman. Nous en avons tiré un lot spécialement profilé pour extraire un grand expresso. Des grains « nature » pour le corps et la complexité, des grains « lavés » pour la finesse. Le talent de notre torréfacteur aboutie l’ensemble en développant juste ce qu’il faut de notes vives et de notes toastées. Un expresso classique et contemporain.