Café Fazendas - KG
46,40 €
Un grand classique du Brésil, une tasse équilibrée avec peu d’acidité mais beaucoup de matière dans un corps crémeux. Idéal pour expresso.
Note de sourcing
Ce café est un assemblage de deux lots de café - même variété et même protocole de fermentation - de deux fameux terroirs Brésiliens, Sul de minas et Mogiana. Ces cafés sont issus du réseau de producteurs qui adhèrent au programme de durabilité de notre partenaire Fazenda Ambiental Fortaleza.
Caractéristiques techniques
Score
80+
Profil
Chocolaté
Attribut
Gourmand
Variétés
Mundo Novo
Origine
Brésil
Région / Ferme
Sul de Minas, Mogiana
Altitude (mètre)
1000 à 1250
Conditionnement
Sachet 1kg
Process
Nature
Collection
Collection permanente
Prix
30 à 50€
Torréfaction
Expresso
Producteur
Communautés Campestre et Agua Limpa
Type d'agriculture
Transition agriculture régénérative
Note de dégustation
Au nez : des notes de chocolat et de caramel.
En bouche : un chocolat noir 85% accompagné de notes d’amandes.
Un café doux et gourmand
Ce café est torréfié pour les méthodes expresso.
CARNET DE SOURCING CAFÉ : BRESIL, FAZENDA AMBIENTAL FORTALEZA - SEPTEMBRE 2022
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