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Coffret duo Grand cru

TERRES DE CAFE

39,90 €

Score 88+

Conditionnement :
Torréfaction :
Mouture :
Quantité

Description

Ce coffret Terres de Café est composé de 2 sachets de cafés en grains ou moulus :

Dukale Alo Red Honey Process -  88+ Ethiopie : 

  • Notes de Sourcing : Les frères Dukale allient à merveille le savoir-faire ancestral de la culture du café en Éthiopie avec les techniques et les exigences du café de spécialité contemporain. 
  • Notes de Dégustation : Le nez est envoûtant aux notes de fruits des bois et de jasmin.

    L’acidité est élégante aux notes de bergamote et de myrtille compotée, soutenue par la douceur du sucre roux, de la fêve tonka et du thé noir. La cardamome et le jasmin apportent profondeur et complexité tout au long de la tasse.

    Le corps est dense, fin, lisse et la persistance révèle des notes de miel d’acacia et de beurre.

Bourbon South Huila - 88+ Colombie :

  • Notes de Sourcing : Les premiers caféiers qui débarquèrent en Colombie au XIXème siècles étaient des Bourbons. Ils furent cultivés jusque dans les années 1960, avant que la Fédération Nationale du Café ne propose de nouvelles variétés hybrides, plus productives et plus résistantes aux maladies, mais pas forcément plus qualitatives en tasse. Au tournant des années 2000, la culture du Bourbon était devenue anecdotique dans le 2ème pays producteur d’arabica. Plus de 100 lots de Bourbons dégustés pour en retenir 3 et créer un lot de très haute qualité, reproductible chaque année avec les même fermes. Des cafés achetés au double du prix du marché. En somme, notre idée d’un sourcing durable.
  • Notes de Dégustation : Une tasse complexe et pure, aux notes de fleurs, de thé, de fruits rouges et d’agrumes doux. Un corps soyeux soutenu par une magnifique tension.

En cas de rupture sur une gamme, nous garantissons la livraison en remplacement d'une gamme supérieure ou égale.

Caractéristiques Techniques

Dimensions: L 23.5 x l 17.5 x H 8 cm

Composition: Coffret composé des grands crus Bourbon South Huila et Dukale Alo Sidama

La torréfaction dite "expresso" est recommandée pour les machines et conditionnements suivants :

La torréfaction dite "méthode douce" est recommandée pour les cafetières suivantes :


Terres de Café

Créée en 2009 par Christophe Servell, Terres de Café propose la plus large gamme de cafés de spécialité en Europe avec plus de 30 cafés exclusifs, en grain ou moulus, pure origine ou assemblages.