Café El Cuto

14,70 €

El Cuto, sorte de Robin des Bois dans la tradition salvadorienne, est aussi l'union de 4 fermes et de Terres de Café autour d'un projet durable. Le résultat offert est un délicieux expresso mélangeant douceur et gourmandise.

Notes de sourcing

El Cuto, nom d'un personnage légendaire salvadorien qui prend aux riches pour donner aux pauvres, est l'union de quatre fermes et de Terres de Café autour d'un projet : réactiver de manière pérenne pour les communautés locales, la production de café de qualité en moyenne altitude, confrontée au réchauffement climatique. Reforestation, gestion des eaux de pluies, retour de la biodiversité, polyculture (miel, vanille, cacao, ibiscus...) sont les piliers du projet.

Caractéristiques techniques

Score

80+

Profil

Chocolaté

Attribut

Délicat

Variétés

Pacas , Bourbon rouge

Origine

Salvador

Altitude (mètre)

1251 à 1500

Conditionnement

Sachet 250g

Process

Lavé

Collection

Collection permanente

Prix

10 à 15€

Torréfaction

Expresso

Producteur

Plusieurs petits producteurs

Notes de dégustation

Les arômes rappellent les bonbons de caramel au beurre tendre enrobés de chocolat noir.

Au nez : fidèle, la puissance du chocolat noir et de la noisette sont équilibrés par la douceur du pruneau, de l’abricot sec et de vanille.

En bouche : un corps ample et rond, offrant une tasse à la fois chocolatée et gourmande.

Ce café est torréfié pour la méthode expresso.

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