Café Yeti Bio - KG
59,90 €
Elu médaille d’argent aux Prix Épicures de l’Épicerie Fine en 2018. Le Yeti d'Éthiopie est le premier café sourcé par Christophe Servell, un classique soyeux et gourmand.
Note de Sourcing
Le Yeti Moka Bio, récolté dans les forêts situées aux abords du village de Yeti dans le Wallaga éthiopien, est le premier café sourcé et acheté par Christophe Servell en 2009. C’est le café emblématique de la maison, et son Best-Seller !
Caractéristiques techniques
Score
85+
Profil
Epicé
Attribut
Gourmand
Variétés
Moka Heirloom
Origine
Ethiopie
Région / Ferme
Wallaga / Yeti
Altitude (mètre)
1501 à 1750
Conditionnement
Sachet 1kg
Process
Lavé
Collection
Cafés bio , Cafés de forêt , Collection permanente
Notes
Fruits de la passion , Chocolat , Miel , Canne à sucre
Saveur
Epicé , Gourmand
Prix
50 à 100€
Torréfaction
Expresso
Producteur
Plusieurs petits producteurs
Type d'agriculture
Sous forêt, certifiée biologique
Note de Dégustation
Au nez : un rappel de barres chocolatée lactée.
En bouche : des notes de chocolat et de beurre d'amandes, de fêve tonka, de cardamome, de bergamote et une pointe de fruits rouges.
La tasse soyeuse et gourmande.
Ce café est torréfié pour les méthodes expresso.
PODCAST : LES CAFÉS DE FORÊTS, ETHIOPIE, WALLAGA
Les clés de la préparation d'un bon café
Découvrir l'histoire du café
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