Pour les amateurs de boissons fraiches, Pierre de Chantérac vous propose sa recette d'Expresso Frappé et vous livre ses secrets pour réussir ce café glacé pour vous régaler pendant l'été:
1. Sélectionner un café torréfié expresso légèrement sous extrait, choisir un ratio de 1.7, soit, par exemple, 18g de café moulu dans le porte-filtre pour 31g d'expresso en tasse.
2. Ajouter le même poids en eau chaude ainsi que 3 glaçons d’eau filtrée.
3. Verser la préparation dans un shaker, secouer fortement jusqu’à ce que le mélange refroidisse complètement.
4. Servir sans glace dans un verre à Martini.
Il ne vous reste plus qu'à déguster cette délicieuse boisson fraiche, idéale pour cette saison.
