Coffret duo Grand cru

39,20 €

Score 88+

Ethiopie et Colombie s'associent pour offrir un coffret de 2 cafés d'exception. Un coffret destiné aux amoureux de très grandes tasses, tant en filtre qu'en Expresso.

Conditionnement

500g (2 x 250g)

Torréfaction (au choix)

Mouture (au choix)

Quantité

Score

88+

Origine

Ethiopie, Colombie

Description
Détails du produit

Coffret duo Grand cru

Ce coffret Terres de Café est composé de 2 sachets de cafés en grains ou moulus (de 150g et 250g) :

Volcan Azul Bourbon Pointu, Fully Washed Laurina - 88+ Costa Rica ( 250g) :

Note de Sourcing : le Bourbon est une variété de café découverte sur l’Ile Bourbon (actuelle Ile de la Réunion ) et serait une hybridation de différents pieds de Typica importés du Yémen.

Note de Dégustation : un nez très sucré, doux. Un corps velouté. En bouche, un nectar suave, sucré aux notes de bananes et de fruit tropicaux, beaucoup de douceur et une finale élégante.

Blue Mountain Saint Cloud Estate - 88+ Jamaïque ( 150g) :

Note de Sourcing : café de prestige sélectionné dans l'une des plus belles fermes de la Montagne Bleue en Jamaïque, pour une tasse particulièrement harmonieuse.

Note de Dégustation : une tasse aux douces notes de cacao et de noisettes rehaussées d'un joli fruité aux accents de pamplemousse.

Référence 3575

Fiche technique

Gamme: Score 88+
Variétés: Bourbon Rose
Heirloom
Origine: Ethiopie, Colombie
Conditionnement: Coffret
Collections: Collection permanente
Marque: Terres de Café
Prix: 30 à 50€
Torréfaction: Expresso
Méthodes douces

Références spécifiques

Notes de sourcing

Café KSF Honey Process :

Le premier lot que nous avons acheté date de 2019, lors de la découverte de cette ferme et de son âme, Khalid Shifa, devenu depuis un ami et un proche partenaire. Ce lot est issu de son verger et de la forêt qui le jouxte. Un de nos cafés préférés, à déguster toute l’année et en toutes occasions

Café Bourbon South Huila :

A l’origine du « Bourbon Project », nous avions sélectionné 13 fermes contributrices sur plus de 100 qui avaient répondu à l’appel.

Depuis 2023, le café est issu exclusivement de la Finca Granada de Gabriel Castano, qui se révèle être, année après année, le producteur de bourbons roses le plus talentueux et le plus régulier de la région. Merci à lui.

Le terroir, exceptionnel, la variété et le mode de fermentation qui consiste à opérer une oxydation de 48 heures avant de dépulper la cerise par voie humide, donnent à ce café un profil particulier et assez addictif.

Médaille d’argent prix Épicure de l’Épicerie Fine en 2019.

Notes de dégustation :

Ce coffret Terres de Café est composé de 2 sachets de cafés en grains ou moulus (250g) :

Café KSF Heirloom Honey Process - 88+ Ethiopie :

Au nez : une tasse riche, aux notes de thé noir, de vanille et de fruits tropicaux.

En bouche : sirupeuse et offre des notes de thé noir darjeeling, de bonbon à la mangue et de jasmin. La finale est persistante et gourmande aux notes pâtissières de tonka et de roulé à la cardamome.

Plus qu’un classique à redécouvrir, c’est une récolte d’exception à ne pas rater !

Café Bourbon South Huila - 88+ Colombie :

Au nez : raffiné et réconfortant, évoquant des notes de madeleine beurrée, de dattes et de poire florale.

En bouche : la madeleine et la poire demeurent et s'associent à du caramel au beurre, du melon jaune et des sous-tons de fruits rouges. La texture est ronde et lisse.

La longueur en bouche est pleine, longue sur des notes de truffe au chocolat et de zestes de clémentine.

Un café puissant, subtil et gourmand, soutenu par une magnifique tension.

Variétés

Heirloom , Bourbon Rose