Lot MD cafés récompensés x4
67,10 €
La gamme Méthodes douces est composée de 4 cafés Terres de Café récompensés.
Notes de sourcing
Café Tatmara Plantation Nature - 88+ - Ethiopie :
En Éthiopie, la ferme de Tatmara est un ravissement, un lieu touché par la grâce, comme le café qui y est récolté. Médaille d'or au Prix Épicures de l'épicerie fine 2023.
Café Yeti Village Bio - 85+ - Ethiopie :
Elu médaille d’argent aux Prix Épicures de l’Épicerie Fine en 2018. Le Yeti Village d'Éthiopie est le premier café sourcé par notre fondateur Christophe Servell, un classique soyeux et gourmand.
Café Bourbon South Huila - 88+ - Colombie :
Projet initié en 2017 qui consiste à sourcer les meilleurs bourbons de la région de Huila, à un moment où cette variété originelle mais fragile tendait à disparaitre de Colombie.
Médaille d’argent prix Épicure de l’Épicerie Fine en 2019.
Café Volcan Azul Caturra - 85+ - Costa Rica :
Médaille d'or aux trophées Épicures de l’Épicerie Fine 2018. Au Costa Rica, la ferme Volcan Azul est une institution et son producteur, Alejo Castro, un maître dans l'association variété / process. Ici, un Caturra nature rond et suave.
Notes de dégustation
Ce lot Méthodes douces cafés récompensés Terres de Café est composé de 4 sachets de cafés en grains ou moulus (250g) :
Café Tatmara Plantation Nature - 88+ - Ethiopie :
Au nez : des notes de fruits rouges, de chocolat au lait et de bergamote.
En bouche : des notes de fraise des bois, de litchi, de chocolat, de cardamome, de raisin blanc et de groseille.
La tasse est sirupeuse, dense et intense.
Café Yeti Village Bio - 85+ - Ethiopie :
Au nez : un rappel de barres chocolatée lactée.
En bouche : des notes pâtissières de chocolat et de beurre, mélangées à l'amande, la bergamote et une pointe de fruits rouges.
La tasse est soyeuse et gourmande.
Café Bourbon South Huila - 88+ - Colombie :
Au nez : raffiné et réconfortant, évoquant des notes de madeleine beurrée, de dattes et de poire florale.
En bouche : la madeleine et la poire demeurent et s'associent à du caramel au beurre, du melon jaune et des sous-tons de fruits rouges. La texture est ronde et lisse.
La longueur en bouche est pleine, longue sur des notes de truffe au chocolat et de zestes de clémentine.
Un café puissant, subtil et gourmand, soutenu par une magnifique tension.
Café Volcan Azul Caturra - 85+ - Costa Rica :
Au nez : des notes d'épices douces, de fruits à noyaux et de chocolat.
En bouche : la texture est soyeuse et enveloppante. La tasse oscille entre chocolat au lait et fruits à noyaux, soutenue par une légère acidité exotique, signature de ce café iconique de Volcan Azul.
FOCUS SUR LA FERME TATMARA
LES SECRETS D'UN BON CAFE FILTRE
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