Lot Livre + 2 cafés 250g

Notes de sourcing

Livre à l'Origine - Rencontres en terres de café :

Quelque chose a changé dans le café ces dernières années : il est aujourd'hui possible de bon du bon café en France, en Europe et un peu partout dans le monde. Chez soi, chez son torréfacteur, au restaurant, au bureau, la bonne tasse est accessible à tous. En effet, le café de qualité n'a rien à cacher; bien au contraire, il a tout à dévoiler : son fruité, sa floralité, ses épices, sa douceur, son corps, son équilibre et tant d'autres attributs que le grand public est en droit de découvrir. 

Une formidable dynamique, irréversible est en marche, car la filière que l'on nomme désormais "café de spécialité" est structurée et organisée. Producteurs, sourceurs, importateurs, torréfacteurs œuvrent ensemble pour proposer des cafés qui n'ont jamais été si bons. 

Christophe Servell appartient à cette communauté pour avoir crée une des premières enseignes de café de spécialité en Europe : Terres de Café. Depuis plus de dix ans, il voyage "à l'origine", à la rencontre des producteurs, pour comprendre les filières, les forces et les faiblesses de chacune d'entre elles et mener des projets de développement. Ce sont ces expériences qui lui ont permis de comprendre quelles sont nos responsabilités - producteurs, torréfacteurs, consommateurs - et de se forger la vision qui dicte aujourd'hui sa façon de travailler et les valeurs qu'il transmet. 

À l'origine est un voyage à la rencontre de tout ce que devrait contenir un paquet de bon café. 

Café Tatmara Plantation Nature - 88+ - Ethiopie :

Ni piste, ni route pour arriver chez Negussie Tadesse, le propriétaire de Tatmara Plantation, une ferme sublime perdue dans la forêt nourricière de Bonga.
Tatmara est un ravissement, un lieu touché par la grâce, comme le café qui y est récolté.

Café La Josefina - Typica Mejorado Lavé - 88+ - Équateur :

Ce café est le fruit d’un gros travail sur les fermentations, opéré dans le cadre des Competition Coffee menés par Terres de Café chez nos meilleurs partenaires à l’origine. Le résultat est à la hauteur des efforts fournis pour ce grand typica.