Café Alto del Bijao Bourbon Rouge Semi-Washed Bio

Note de sourcing :

Alto del Bijao est le petit bujou des quinze fermes du projet d'agriculture régénérative La Pradera, crée et dirigé par Oscar Daza. Perché entre 1800 et 2000m, sous couverture forestière, seule la mule de la ferme peut descendre les récoltes des chemins étroits, pentus et escarpés de la ferme. 

Un joli bourbon, parfaitement adapté aux sols de la ferme, un classique de la Colombie, tout en équilibre et finesse.