Quelque soit la météo, les amoureux de la caféine ont bien du mal à renoncer à leur boisson préférée mais lorsque les températures montent, l'envie irrépressible de consommer des préparations fraîches et désaltérantes se fait plus forte. Pierre de Chantérac double champion de France de café filtre, vous propose une pause gourmande en vous dévoilant sa recette de « Cold Brew », un café glacé délicieux et facile à réaliser en suivant ces étapes :
1. Prendre un café torréfié pour méthodes douces, avec une mouture grossière (équivalent à un réglage de 30 clics sur un moulin Comandante) et choisir un ratio de 15g d’eau pour un 1g de café, soit par exemple : 50g de café + 750g d’eau filtrée à température ambiante.
2. Laisser infuser 18h à température ambiante dans une bouteille à Cold Brew type Hario.
Filtrer la préparation
3. Servir dans un verre le Cold Brew froid sur des glaçons.
Bonne dégustation.
