Café La Margarita - Bourbon Washed

Note de Sourcing

Il faut rouler sur une piste à flanc de montagne pendant 45 minutes pour accéder à La Margarita, loin de la ville la plus proche, Ocobamba. Les sept frères de la famille Sólorzano se partagent les sept hectares de caféiers où le père cultivait jadis la Coca. Et ce sont les frères Ivan et Neto qui, dès l’origine de ce projet, l’inscrivent dans la modernité du café de spécialité : reforestation, génétique, redynamisation des sols, précision des process… Les odeurs délicieuses de fleur d’oranger et de jasmin, le butinement discontinu des abeilles nous accompagnent dans les parcelles de Bourbon et Geisha que nous avons l’honneur et le privilège de torréfier et de vous présenter.