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TERRES DE CAFÉ DANS LA PRESSE

Published : 28/09/2022 17:02:12
Categories : News

TERRES DE CAFÉ DANS LA PRESSE

Terres de Café Versailles, située 6 rue des Deux Portes, n'a que quelques mois mais a déjà piqué la curiosité de nombreux versaillais avides de café de spécialité. 

Première boutique hors de Paris, elle propose une expérience gustative pour les amoureux du café... et les autres !

Elle est ouverte du mardi au samedi de 10h à 19h et le dimanche de 10h à 14h30 (fermée le lundi).

Extrait de l'article de Zoom Versailles : 

"Ouverte en juillet 2022, cette boutique nous fait entrer dans un univers de marque fort, moderne et chaleureux. Vous y serez accueilli par Daniel, le directeur et Julie, la Barista. C’est le “petit” nom de la personne aux commandes de cette grosse machine qui doit être réglée minutieusement pour faire un café de qualité tout au long de la journée.

Chez Terres de Café, vous trouverez du café de spécialité. C’est une notation définie par la « Specialty Coffee Association » qui évalue des critères tels que l’odeur, l’arôme, l’arrière-goût, l’acidité, le corps, l’harmonie… Le score doit atteindre au minimum 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

On choisira donc ici parmi une sélection d’une vingtaine de références qualifiées grâce à 3 scores présents sur les paquets : 80+ = très bon café ; 85+ = café d’exception et 88+ = grand cru, en pure origine ou assemblage. Le café est disponible en grain, moulu ou en capsules biodégradables pour s’adapter à tous les modes de consommation. Et qui sait ? Le rêve de Julie de vous faire abandonner les capsules pour ne consommer que du café en grain se réalisera peut-être ?

Le café est sourcé de façon équitable par le fondateur de la marque, Christophe Servell, qui privilégie des pratiques agricoles durables et sociales. Une fois cueilli à la main, lavé et séché sur place, le café est expédié pour être torréfié à Bezons (95). La torréfaction est courte pour avoir un café plutôt fruité et acidulé. Il est ensuite conditionné et envoyé dans les différents points de vente.

C’est ce concept unique de coffee shop qui a séduit Daniel. Après un cursus dans la grande distribution, il a voulu se lancer dans l’univers du café : il vous attend pour vous parler de sa passion.

Avant de repartir avec votre café, vous pourrez vous asseoir et déguster le café du jour préparé dans les règles de l’art. Et pourquoi ne pas l’accompagner d’une gourmandise préparée à quelques pas par le Cuisinaire du Roi ? "

Lire l'article complet.

Merci à Zoom Versailles pour cette mise en avant.

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