La Suisse est en Europe mais pas dans l’Union, avec les barrières douanières et parfois administratives que cela comporte.
Il fallait donc que nous trouvions un partenaire Suisse, pour assurer une qualité de service identique à celle de nos autres clients européens. Et bien c’est lui qui nous a trouvé, il y a maintenant presque deux ans, en venant nous rencontrer pour mieux comprendre le café de spécialité, la torréfaction et notre vision de la filière.
Mais Yoann Cassam n’est pas arrivé chez nous par hasard.
Enfant d’une famille sino-indienne exilée à Madagascar dès le 19ème siècle, marchands d’épices sur l’ile, brillant élève agricole en France, il se passionne pour le vin et c’est à Londres qu’il commence sa carrière, chez Borrow Wines, puis devient acheteur de vin pour l’Ecole Hôtelière de Lausanne.
Il ne partira plus de Suisse, mais reviendra à la passion familiale pour les épices en fondant Spices and Vanilia. Il passe aujourd’hui son temps à sourcer des vanilles, des poivres et des épices dans le monde entier.
Du vin et des épices jusqu’au café, il n’y a qu’un pas, à peine, et le voici qui partage désormais notre amour pour ce grain magique.
Nous avons donc la chance de travailler avec un homme libre et passionné, entrepreneur sérieux, gastronome et cuisinier, qui honore aujourd’hui la responsabilité de distribuer Terres de Café sur tout le territoire helvétique, avec tout le savoir que cela comporte.
Retrouvez nos cafés sur terresdecafe.ch
Christophe Servell