Nouveautés Cafés

Issus du travail de sourcing mené depuis plus de 10 ans par Christophe Servell, les nouveautés racontent des histoires : de producteurs, de sourcing, justement, mais aussi des histoires humaines. Les nouveautés proviennent soit de nouveaux producteurs rencontrés au cours de voyage de sourcing soit de certains producteurs historiques de la Maison, comme KSF en Ethiopie, Volcan Azul au Costa Rica, Himalaya au Salvador...

Les nouveautés racontent aussi, souvent, les évolutions du café lui-même, avec des variétés récemment popularisées comme le Geisha ou bien certaines ancestrales remises au goût du jour comme les SL14 et SL28, les French Mission... elles racontent les déplacements des lieux du production du café avec des nouveaux pays partenaires comme le Kenya, par exemple.

Enfin, ces nouveautés sont des pépites car la production du café de spécialité n'a jamais été aussi bien faite, les process aussi bien réalisés, les connaissances aussi approfondies. Ce sont des miroirs de l'évolution du café de spécialité vers des sommets toujours plus délicieux.