Coffret Duo Éthiopie Yirgacheffe

37,90 €

Score 88+

Deux Yirgacheffe pour un lot d'exception aux allures élégantes, fruitées et florales.

Conditionnement

500g (2 x 250g)

Torréfaction (au choix)

Mouture (au choix)

Coffret (au choix)

Quantité

Score

88+

Origine

Ethiopie

Note de sourcing

Yirgacheffe Chelbesa : Dans le célèbre terroir de Yirgacheffe, on retrouve ici à Chelbesa un magnifique exemple de café cultivé dans la végétation dense des forêts d'Ethiopie. A la station de Chelbesa, le café est "processé" méticuleusement par Snap Specialty Coffee. Résultat, un grand classique Éthiopien, et une tasse de toute beauté.

Dukale Yirgacheffe Idido : Les frères Dukale connaissent les meilleurs terroirs éthiopiens, et les meilleurs petits producteurs où acheter leurs cerises, et Idido est en ce moment au top de l'appellation Yirgacheffe. Issu de pratiques agroforestières anciennes, ce lot tire sa complexité du fait qu'il est composé de différentes parcelles.

Le terroir et la maîtrise des fermentations des Dukale complètent le travail des producteurs pour nous livrer un grand cru, floral, fruité, épicé, qui joue la parfaite harmonie des saveurs.

Note de dégustation

Yirgacheffe Chelbesa Heirloom Fully Washed

Au nez : arômes fins et subtils de thé noir, de beurre et de bergamote.

En bouche : la pêche jaune, le jasmin et le thé noir s'expriment avec limpidité et harmonie. De délicates notes de framboise et le clou de girofle se révèlent en refroidissant, supportées par cette fine acidité citrique qui donne du mouvement à ce coprs soyeux. Un café brillant, tout en finesse et en pureté.

Dukale Yirgacheffe Idido Heirloom Anaérobique Red Honey :

Au nez : des notes de jasmin, de pêche jaune et de mangue.

En bouche : se mêlent framboise, thé, agrumes et fruits exotiques. L’acidité brillante vient s’apposer délicatement sur ce corps soyeux, délivrant un immense café, à la fois complexe et transparent. L’apothéose du Yirgacheffe.

Variétés

Heirloom

Fermentation

Lavé , Anaérobique Red Honey

À LA RENCONTRE DES FRÈRES DUKALE

Les clés de la préparation d'un bon café