Coffret Découverte x4 Méthodes Douces
59,90 €
4 grands classiques de la Maison réunis dans un coffret destiné aux amateurs de préparation café filtre.
Origine
Ethiopie, Costa Rica, Salvador
Notes de sourcing
Café Guji Highland - 88+ Ethiopie :
Le Guji Highland Heirloom Natural est cultivé à 2000 mètres d'altitude, au cœur de la forêt, sans aucun intrant. Nous avons sélectionné la parcelle « Quararo », qui délivre les cafés les plus intenses de cette sublime plantation de 250 hectares, entièrement aménagée sous des arbres parfois pluri-centenaires.
Café Volcan Azul Caturra - 85+ Costa Rica :
Ferme plus que centenaire, Volcan Azul est désormais dirigée par Alejo Castro, sixième génération de fermiers. Alejo, une trentaine d’années, s’inscrit dans la modernité du café et a considérablement fait évoluer sa production : plantations parcellaires, adaptation de variétés botaniques prestigieuses et précision d’orfèvre apportée aux multiples process pratiqués à la ferme.
Café Himalaya Bourbon Rouge - 85+ Salvador :
Nouvelle récolte ! La Finca Himalaya est une plantation carte postale nichée en haut des pentes d'un volcan. Son propriétaire, Mauricio Salaverria, 5ème génération de planteurs, est un virtuose perfectionniste : plantation sous ombrage entièrement parcellisée, séchage sur nattes, préparation à façon et belle maitrise des 4 modes de traitement-préparation à savoir : nature, pulped, lavé et anaérobique.
Café KSF Heirloom Honey - 88+ Ethiopie :
Le premier lot que nous avons acheté date de 2019, lors de la découverte de cette ferme et de son âme, Khalid Shifa, devenu depuis un ami et un proche partenaire. Ce lot est issu de son verger et de la forêt qui le jouxte. Un de nos cafés préférés, à déguster toute l’année et en toutes occasions
Description
Coffret découverte gamme TDC méthodes douces de 250g.
Café Guji Highland - 88+ Ethiopie :
Coup de cœur tant ce café reflète à merveille la puissance et la beauté de son luxuriant terroir encore préservé, fait de montagnes, d’eau et de forêts. Un immense café.
Au nez : des notes de fraises des bois et d’épices douces.
En bouche : la tasse est à la fois ronde et complexe aux notes de cardamome, d’Earl Grey, de sucre roux, de bergamote et d’abricot. Le corps est dense et soyeux et la fin de bouche nous rappelle la fraise.
Café Volcan Azul Caturra - 85+ Costa Rica :
Médaille d'or aux trophées Épicures de l’Épicerie Fine 2018. Au Costa Rica, la ferme Volcan Azul est une institution et son producteur, Alejo Castro, un maître dans l'association variété / process. Ici, un Caturra nature rond et suave.
Au nez : des notes d'épices douces, de fruits à noyaux et de chocolat.
En bouche : la texture est soyeuse et enveloppante. La tasse oscille entre chocolat au lait et fruits à noyaux, soutenue par en légère acidité exotique, signature de ce café iconique de Volcan Azul.
Café Himalaya Bourbon Rouge - 85+ Salvador :
L'un des premiers cafés sourcés par Christophe Servell, l’Himalaya Bourbon Rouge nous vient d'une ferme nichée sur les pentes d'un volcan et offre une tasse chocolatée et fruitée qui ravit année après année. L'un de nos classiques.
Au nez : des notes de chocolat et de fruits rouges confits.
En bouche : des notes de chocolat pâtissier, de fruits rouges compotés, d'abricot sec et de sirop d'érable.
La tasse est ronde et ample.
Café KSF Heirloom Honey - 88+ Ethiopie :
KSF, comprenez Khalid Shifa Farm, est notre partenaire principal en Éthiopie. Ses cafés sont beaux et honnêtes comme lui ! Et si délicieux. Ici un Heirloom Honey qui nous emmène au paradis des connaisseurs de cafés fins.
Au nez : une tasse riche, aux notes de thé noir, de vanille et de fruits tropicaux.
En bouche : sirupeuse et offre des notes de thé noir darjeeling, de bonbon à la mangue et de jasmin. La finale est persistante et gourmande aux notes pâtissières de tonka et de roulé à la cardamome.
Caractéristiques Techniques
Dimensions: L 23.5 x l 17.5 x H 8 cm
En cas de rupture sur une gamme, nous garantissons la livraison en remplacement d'une gamme supérieure ou égale.
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