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La ferme La Josefina

Publié le : 08/07/2021 10:16:36
Catégories : Carnet de sourcing , News

La ferme La Josefina

LE PROJET AMAZALIA

La Josefina,

La Josefina fait partie du projet Amazalia qui est un projet d’agroforesterie caféière. Il réunit deux éco fermes nichées au cœur de la jungle équatorienne, à 1500 mètres d’altitude, dans la réserve naturelle Cayambe Coca, en Amazonie

L’histoire commence en 2014 lorsque les frères Andrade achètent une ancienne ferme d’élevage Bovin – La Josefina – avec pour objectif de produire des cafés de spécialité de classe mondiale de manière durable.

Les frère Andrade et leurs épouses n’ont pas toujours été agriculteurs. Amazalia, c’est leur projet de cœur, certainement le dernier. Il fallait donc deux fermes, la Josefina pour Leopoldo, La Majorelle (en hommage aux jardins de la Villa Majorelle de Marrakech) pour Marcello, 35 hectares chacun pour faire des merveilles.

"Lorsque l’on part de zéro, sur une terre fertile, un climat parfait, une biodiversité intacte, et 25 ans de connaissances cumulées sur le café de spécialité, on peut faire des chefs d’œuvre très rapidement. En voici la preuve. On ne parle pas de quantité chez les Andrade, seulement de qualité."

Ils parcellisent l’ensemble, plantent uniquement des variétés nobles, Typica, Pacamara, Geisha.. puis reboisent les parties déforestées. L’exposition, la fertilité des sols quotidiennement arrosés des cendres du volcan actif El Reventador, la régulation des températures, l’humidité et la fraicheur nocturne apportées par la forêt environnante forment un climat exceptionnel pour la culture caféière.

La qualité des variétés utilisées et la rigueur prodiguée aux nano lots viennent comme un prolongement naturel à ces parfaites conditions. Lavé, nature ou honey process, les fermentations sont millimétrées et supervisées par un Q grader et Q Processer.

Les fleurs, les insectes, la faune, en un mot la biodiversité, ajoutent cette indicible touche de grâce aux cafés de ces deux perfectionnistes amoureux de leur Amazonie.

"Lorsque l’on part de zéro, sur une terre fertile, un climat parfait, une biodiversité intacte, et 25 ans de connaissances cumulées sur le café de spécialité, on peut faire des chefs d’œuvre très rapidement. En voici la preuve. On ne parle pas de quantité chez les Andrade, seulement de qualité."

Nous sommes très heureux et honorés de proposer ces nano lots en exclusivité mondiale.

Tracabilité

La Josefina

Pays : Equateur

Terroir : Cayambe - Cascabel 

Altitude : 1500m

Ferme : La Josefina

Fermier : Leopoldo Andrade

Variété : Typica

Process : Honey process

Agriculture : Durable