Pour sa première participation au Sirha de Lyon, Terres de Café s’est fait remarquer avec un stand très apprécié pendant toute la durée du salon, mais aussi par de multiples victoires aux Championnats de France de Barista organisé par la Specialty Coffee Association France !
Le métier de Barista n’existait pas en France il y a encore 10 ans. L’émergence de cette profession est liée à l’apparition et à l’essor du café de spécialité dans notre pays. Aujourd’hui, les meilleurs baristas sont courtisés par les grandes maisons de cafés, artisanales et industrielles, et par des marques sponsors attachées à la filière du café.
Chez Terres de Café, les baristas sont formés par Joachim Morceau, afin de leur apprendre à extraire le meilleur du café quelle que soit la méthode, et pour être capable de reproduire la même tasse plusieurs centaines de fois par jour si nécessaire.
Ce métier repose sur la passion du café, mais aussi sur l’exigence, la persévérance, la précision et la créativité. Bravo à nos baristas pour cette consécration, nous allons désormais travailler à la préparation des Championnats du Monde de 2019 !
Brewers Cup
(mise en valeur des extractions par filtration V60, Chemex, piston)
1er - Pierre de Chanterac
Qualifié pour les Championnats du Monde à Boston en avril
2nd - Joachim Morceau
Coffee in good spirit
(mise en avant de boissons innovantes à bas de spiritueux et de café & compétences en mixologie des baristas)
1er - Hakim Ben Hammouda
Qualifié pour les Championnats du Monde à Berlin en mai
Latte Art
(mise en avant du talent artistique des baristas )
3ème - Tong Zhang
