Café Dukale Yirgacheffe - Idido
Note de sourcing
Les frères Dukale connaissent les meilleurs terroirs éthiopiens, et les meilleurs petits producteurs où acheter leurs cerises. Issu de pratiques agroforestières anciennes, ce lot tire sa complexité du fait est qu'il est composé de différentes parcelles. Le terroir et la maîtrise des fermentations des Dukale complètent le travail des producteurs pour nous livrer un grand cru, floral, fruité et épicé qui joue la parfaite harmonie des saveurs.
Notes de Dégustation
Au nez : des notes de jasmin, de pêche jaune et de mangue.
En bouche : se mêlent framboise, thé, agrumes et fruits exotiques. L'acidité brillante vient s'apposer délicatement sur ce corps soyeux, délivrant un immense café, à la fois complexe et transparent.
Ce café est adaptée à la fois aux méthodes douces et aux préparations en expresso.
Donnez votre avis