Drip Coffee Bag X7 - Collection
16,60 €
Une tasse, de l’eau chaude et c’est tout ! Le Drip Coffee Bag, c'est un café de spécialité "portionné" en version filtre, facile à glisser dans une poche ou un sac.
Score
85+
Origine
Salvador, Ethiopie, Brésil
Notes de sourcing
FINCA HIMALAYA BOURBON ROUGE :
La Finca Himalaya est une plantation carte postale nichée en haut des pentes d'un volcan. Son propriétaire, Mauricio Salaverria, 5ème génération de planteurs, est un virtuose perfectionniste : plantation sous ombrage entièrement parcellisée, séchage sur nattes, préparation à façon et belle maitrise des 4 modes de traitement-préparation à savoir : nature, pulped, lavé et anaérobique.
BOB-O-LINK :
La ferme FAF est notre partenaire principal au Brésil. La famille Croce a su convertir sa ferme, ainsi que plusieurs dizaines de petites fermes qui l'entourent, au respect de la nature, à la durabilité et à la maîtrise de la transformation des cafés. La région lui doit le retour des oiseaux Bob-o-link qui viennent nidifier dans la plantation, d’où son nom.
TATMARA HEIRLOOM :
Ni piste, ni route pour arriver chez Negussie Tadesse, le propriétaire de Tatmara Plantation, une ferme sublime perdue dans la forêt nourricière de Bonga. Tatmara est un ravissement, un lieu touché par la grâce, comme le café qui y est récolté.
KSF HEIRLOOM HONEY :
Le premier lot que nous avons acheté date de 2019, lors de la découverte de cette ferme et de son âme, Khalid Shifa, devenu depuis un ami et un proche partenaire. Ce lot est issu de son verger et de la forêt qui le jouxte. Un de nos cafés préférés, à déguster toute l’année et en toutes occasions.
Notes de dégustation
FINCA HIMALAYA BOURBON ROUGE :
Au nez : des notes de chocolat et de fruits rouges confits.
En bouche : des notes de chocolat pâtissier, de fruits rouges compotés, d'abricot sec et de sirop d'érable.
BOB-O-LINK :
Au nez : des notes d'abricot et de noisette.
En bouche : un corps crémeux sur des notes de chocolat et de caramel au beurre, avec une discrète acidité. Une jolie finale équilibrée et gourmande.
TATMARA HEIRLOOM :
Au nez : des notes de fruits rouges, de chocolat au lait et de bergamote.
En bouche : des notes de fraise des bois, de litchi, de chocolat, de cardamome, de raisin blanc et de groseille.
KSF HEIRLOOM HONEY :
Au nez : une tasse riche, aux notes de thé noir, de vanille et de fruits tropicaux.
En bouche : sirupeuse et offre des notes de thé noir darjeeling, de bonbon à la mangue et de jasmin. La finale est persistante et gourmande aux notes pâtissières de tonka et de roulé à la cardamome.
CARNET DE SOURCING CAFÉ : SALVADOR FÉVRIER 2022
Avis de l'expert
Le sachet café filtre est la méthode la plus simple pour réussir son café filtre, n'importe où et n'importe quand. Sourcés et torréfiés par nos soins, les cafés sont fraîchement moulus et conditionnés en sachets filtres sous atmosphère protectrice, puis dans une poche parfaitement hermétique pour la pleine conservation des arômes.
Mode d'emploi
3 étapes
1) Couper le sachet
2) Poser le sachet dans la tasse
3) Verser l'eau dans le sachet (20cL d'eau à 95°C)
Comment préparer un bon café filtre ?
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