Coffret Meilleur Expresso de France
29,90 €
Deux tasses auréolées pour un coffret spécial expresso tout en gourmandise.
Origine
Ethiopie, Colombie
Notes de sourcing
Café H3 :
Il est intéressant de comprendre les multiples terroirs éthiopiens en appréhendant les cafés séparément. Il est également passionnant des les assembler pour arriver à autre chose, une tasse complexe, fruitée et florale; les meilleurs attributs de nos plus grands cafés de forêts. Ici, les cafés de Guidamii, de Limmu et de Gomma ne s’additionnent pas mais se complètent dans une alchimie particulière.
Café 10 Blend :
« Je voulais un expresso qui mêle la minéralité, le fruité, la sucrosité et une pointe de sauvagerie, un peu l’inverse d’un café de concours des années 2010. Volcan Azul au Costa Rica nous donnera la mineralité qui caractérise tant cette ferme, Chania Estate nous donnera ce fruité malique des grands Kenya et l’Ethiopie pour le côté typé et sauvage. Je me suis fait vraiment plaisir et on a gagné le concours quand même!!! » Christophe Servell.
Notes de dégustation
Ce coffret Terres de Café est composé de 2 sachets de cafés en grains ou moulus (250g) :
Café H3 :
H pour heirloom (semences natives) et 3 pour 3 cafés, H3 est l’assemblage savant de nos 3 plus beaux cafés de forêts éthiopiens pour une tasse unique, ronde, fruitée et épicée. Meilleur Assemblage Expresso 2015 - Comité Français du Café.
Au nez : une crema intense et épaisse exhale des notes de cacao et de frangipane.
En bouche : l'attaque est souple, le corps velouté à l'extrême. La typicité épicée des mokas semi-sauvages tendue par une fine acidité est enivrante de gourmandise. Une longueur en bouche très persistante et gourmande. Un très grand expresso, classique et racé.
Assemblage composé par Christophe Servell pour célébrer les 10 ans de la Maison, 10 Blend a été pensé pour être un expresso puissant, fruité, vibrant et tranchant; qui sort des sentiers battus et qui ne laisse pas indifférent. Costa Rica, Ethiopie & Kenya se combinent pour un expresso résolument tonique!
Au nez : des notes de cacao, d’épices douces et de miel, puis quelques notes fruitées.
En bouche : une attaque très sucrée dans un corps velouté, toujours du miel et des épices puis une explosion de fruits, framboise, poire, abricots. Une finale longue, gourmande et pralinée.
Caractéristiques Techniques
Dimensions: L 23.5 x l 17.5 x H 8 cm
Composition: The Forest et 10 Blend, en grains ou moulus
En cas de rupture sur une gamme, nous garantissons la livraison en remplacement d'une gamme supérieure ou égale.
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