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Le café du mois de Juin 2022 : BOURBON ROSE WASHED - THE BOURBON PROJECT

Dégustation

  • Au nez : Le nez est raffiné et réconfortant, évoquant des notes de madeleine beurrée, de dattes et de poire florale 

  • En bouche : de la madeleine et la poire demeurent et s'associent à du caramel au beurre, du melon jaune et des sous-tons de fruits rouges. La texture est ronde et lisse.

Note de sourcing

Cela fait maintenant quatre ans que nous menons ce projet dans la région de Huila, et qui consiste à sélectionner les meilleurs Bourbons Rose auprès de notre réseau locale de fermiers. Ce quatrième millésime gagne encore en pureté et en intensité, grâce au travail de Gabriel Castano de Finca Granada, le « Maître »

-La torréfaction dite "expresso" est recommandée pour les machines et conditionnements suivants :

-La torréfaction dite "méthode douce" est recommandée pour les cafetières suivantes :

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Nouveauté ! Vous pouvez désormais profiter de nos exclusivités cafés sans engagement !

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En 10 ans, Terres de Café est devenu l’un des tous premiers acteurs du café de spécialité en Europe. Ce succès est en grande partie dû à notre politique de sourcing, pilier de nos principes fondateurs que sont la traçabilité et la durabilité.

UNE CHARTE POUR UNE FILIÈRE EXEMPLAIRE ET DURABLE

• Privilégier les cafés cultivés en agro-foresterie pour lutter contre le réchauffement climatique et la déforestation, et favoriser le savoir-faire et la fixation des communautés paysannes sur leurs terres.

Optimiser nos volumes auprès de nos partenaires historiques afin de créer des liens forts et de leur donner de la visibilité en termes de développement qualitatif et quantitatif.

Fortement sensibiliser nos partenaires sur la durabilité environnementale et sociale et les accompagner par le biais de formations et d’engagements d’achat.

Favoriser la qualité, la traçabilité et la sauvegarde des patrimoines agricoles grâce à des prix d’achat élevés par rapport aux prix du marché.

Entretenir une relation continue, directe et de confiance avec « nos » producteurs.

Ne pas collaborer de près ou de loin avec les multinationales de qui détruisent les ressources et les forêts.